Blanc de poulet aux champignons et sauce tzatziki

Name: Blanc de poulet aux champignons et sauce tzatziki
Ingredients: 2 petits concombres (200 g); 1 cuillère à café de sel; 250 g de yaourt grec; 3 gousses d’ail; 15 g d’aneth; 3/8 de cuillère à café de poivre moulu; 600 g de blanc de poulet; 300 g de champignons; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Viande - Blanc de poulet aux champignons et sauce tzatziki par stefana I. - Recettes Recipia

Le blanc de poulet aux champignons et sauce tzatziki s’accompagne d’une sauce froide au concombre râpé et de champignons dorés à la poêle. On retrouve dans l’assiette des tranches tendres, des champignons dorés et une sauce froide et épaisse au concombre et à l’aneth. J’aime garder la sauce bien épaisse, avec des petits morceaux de concombre encore visibles. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 12 minutes. Repos : 5 minutes. Temps total : 37 minutes. Portions : 2. Environ 630 kcal et 80 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la sauce

2 petits concombres (200 g)
1 cuillère à café de sel
250 g de yaourt grec
3 gousses d’ail
15 g d’aneth
3/8 de cuillère à café de poivre moulu

Pour le poulet et les champignons

600 g de blanc de poulet
300 g de champignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Épluche les concombres et râpe-les avec les gros trous de la râpe. Mélange-les avec 1/4 de cuillère à café de sel et laisse reposer 5 minutes, puis presse-les pour les égoutter. Mets-les dans un bol avec le yaourt grec, l’ail écrasé et l’aneth finement haché. Ajoute 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre, puis garde la sauce au frais. 2. Éponge le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupe-le en fines tranches. Assaisonne avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, arrose de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et fais griller les tranches sur un gril bien chaud 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. 3. Lave les champignons et sèche-les bien, puis coupe-les en tranches et mélange-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Fais-les dorer dans une poêle antiadhésive pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils prennent couleur. 4. Répartis le poulet et les champignons dans 2 assiettes. Mets 2-3 cuillères à soupe de sauce tzatziki sur chaque portion.

Notes

Pour une version sans produits laitiers, utilise 250 g de yaourt végétal épais et non sucré dans la sauce ; la version habituelle contient des produits laitiers. Le poulet et les champignons se gardent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, séparément de la sauce. Choisis des champignons fermes, sans chapeau mou ; les champignons bruns conviennent aussi. Si les tranches de poulet sont épaisses, laisse-les sur le gril jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses au centre. Je le sers avec du pain grillé.