Hähnchenbrust mit Pilzen und Tzatziki

Name: Hähnchenbrust mit Pilzen und Tzatziki
Ingredients: 2 kleine Gurken (200 g); 1 Teelöffel Salz; 250 g griechischer Joghurt; 3 Knoblauchzehen; 15 g Dill; 3/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 600 g Hähnchenbrust; 300 g Pilze; 2 Esslöffel Olivenöl

Fleisch - Hähnchenbrust mit Pilzen und Tzatziki von stefana I. - Recipia Rezepte

Hähnchenbrust mit Pilzen und Tzatziki wird mit kaltem Tzatziki mit geraspelter Gurke und in der Pfanne gebräunten Pilzen serviert. Auf dem Teller liegen zarte Scheiben, gebräunte Pilze und eine kalte, dicke Soße mit Gurke und Dill. Ich mag die Soße dick, mit noch sichtbaren Gurkenstückchen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 12 Minuten. Ruhezeit: 5 Minuten. Gesamtzeit: 37 Minuten. Portionen: 2. Etwa 630 kcal und 80 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für die Soße

2 kleine Gurken (200 g)
1 Teelöffel Salz
250 g griechischer Joghurt
3 Knoblauchzehen
15 g Dill
3/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Für Hähnchen und Pilze

600 g Hähnchenbrust
300 g Pilze
2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Schäle die Gurken und raspel sie grob. Vermische sie mit 1/4 Teelöffel Salz und lass sie 5 Minuten stehen, dann drück sie aus. Gib sie mit dem griechischen Joghurt, dem zerdrückten Knoblauch und dem fein gehackten Dill in eine Schüssel. Gib 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer dazu und stelle die Soße kalt. 2. Tupfe die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken und schneide sie in dünne Scheiben. Würze sie mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer, beträufle sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und grille die Scheiben auf dem heißen Grill von jeder Seite 2 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. 3. Wasche die Pilze und trockne sie gut ab, dann schneide sie in Scheiben und vermische sie mit 1 Esslöffel Olivenöl. Brate sie 8 Minuten in einer beschichteten Pfanne an und rühre dabei ab und zu um, bis sie Farbe bekommen. 4. Verteile das Hähnchen und die Pilze auf 2 Teller. Gib auf jede Portion 2-3 Esslöffel Tzatziki.

Hinweise

Für eine milchfreie Variante gib 250 g dicken, ungesüßten pflanzlichen Joghurt in die Soße; die normale Variante enthält Milchprodukte. Hähnchen und Pilze halten sich getrennt von der Soße bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Wähle feste Pilze ohne weiche Hüte; braune Pilze passen ebenfalls. Wenn die Hähnchenscheiben dick sind, lass sie auf dem Grill, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind. Ich serviere es mit geröstetem Brot.