Ailes et cuisses de poulet sur un lit de citron avec sauce à l'ail et champignons

Ailes et Cuisses de Poulet sur Lit de Citron avec Sauce à l'Ail et Champignons

Qui n'adore pas l'arôme séduisant d'un plat de poulet, surtout quand il s'agit d'ailes croustillantes et de cuisses juteuses, le tout sur un lit de citron ? Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis, étant à la fois délicieuse et facile à préparer. De plus, la combinaison de citron et d'ail ajoute une saveur fraîche, tandis que les champignons complètent parfaitement le plat.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 4 cuisses de poulet
- 4 ailes de poulet
- 500 g de champignons (champignon ou pleurote)
- 1-2 citrons
- 1 tête d'ail
- 300 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'épices pour poulet (nous recommandons Kotany)
- 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
- 4-5 oignons verts
- 1 poivron rouge
- 50 g de fromage fumé
- 1 bouquet de persil frais
- 1 cuillère à soupe de saindoux (ou d'huile d'olive)
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de piment (facultatif, pour un peu de piquant)

Histoire de la recette :

Le plat de poulet au citron s'inspire de traditions culinaires qui mettent l'accent sur des ingrédients frais et des saveurs intenses. Le citron, avec son acidité rafraîchissante, est utilisé depuis des siècles pour rehausser le goût des plats. Les ailes de poulet, croustillantes et savoureuses, sont souvent associées à des moments de convivialité, rassemblant les gens autour de la table.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer les cuisses de poulet de la peau. Cela aidera la viande à mieux dorer et à absorber les saveurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la peau pour un peu plus de croustillant, mais je vous recommande de l'enlever pour un plat plus sain.

2. Assaisonnement de la viande : Dans un bol, combinez les épices pour poulet, le poivre noir fraîchement moulu, le piment et la sauce soja. Frottez bien les cuisses et les ailes avec ce mélange. Laissez mariner pendant 10-15 minutes, permettant aux saveurs de pénétrer dans la viande.

3. Préparation des légumes : Coupez les citrons en fines tranches, les oignons verts en diagonale et l'ail en rondelles. Nettoyez les champignons et retirez les tiges, puis coupez le poivron rouge en dés.

4. Assemblage du plat : Dans un plat de cuisson graissé, disposez les tranches de citron, les oignons verts et les rondelles d'ail. Ensuite, placez les cuisses et ailes assaisonnées par-dessus. Ajoutez les champignons nettoyés et couvrez-les d'un peu de sauce à l'ail (que vous préparerez à l'étape suivante).

5. Préparation de la sauce à l'ail : Dans un bol, mélangez le reste de l'ail pressé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de persil frais haché et 100 ml de vin. Mélangez bien la composition et versez une partie de la sauce sur la viande, en laissant le reste à ajouter à la fin.

6. Finalisation du plat : Dans chaque chapeau de champignon, ajoutez une tranche de fromage fumé et un morceau de poivron rouge. Disposez les tranches de citron restantes sur la viande pour intensifier l'arôme pendant la cuisson.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C et placez le plat dans le four. Laissez cuire le plat pendant environ une heure, jusqu'à ce que les cuisses et les ailes soient bien dorées et juteuses. Vous pouvez vérifier de temps en temps pour vous assurer qu'il ne brûle pas, mais gardez la porte du four fermée pour conserver la chaleur.

8. Service : Lorsque le plat est prêt, retirez le plat et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le avec une salade de chou frais, mélangée avec un peu de chou rouge et des tomates cerises. Cette salade ajoutera un contraste de textures et de couleurs, étant un accompagnement parfait pour votre poulet aromatique.

Suggestions de service :

Vous pouvez ajouter une portion de purée de pommes de terre ou de riz pour compléter le repas. Une boisson rafraîchissante, comme du vin blanc ou de la limonade, s'accordera merveilleusement avec ce plat.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, cette recette est polyvalente. Vous pouvez utiliser de la viande de dinde ou même un poulet entier, découpé en portions.
- Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez essayer des herbes comme le romarin ou le thym pour une saveur supplémentaire.
- Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ? Ajoutez plus de piment au mélange d'épices ou utilisez de la sauce chili dans la sauce à l'ail.

Bénéfices nutritionnels :

Cette recette est riche en protéines grâce au poulet, tandis que les champignons offrent des antioxydants et des fibres. Le citron apporte une dose saine de vitamine C, et l'ail est connu pour ses propriétés immunostimulantes. Une portion offre environ 400 calories, selon la quantité d'huile utilisée et la portion de viande.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, rendez-vous en cuisine et préparez ces délicieuses ailes et cuisses de poulet ! Je vous assure que tout le monde sera ravi du résultat. Bon appétit !