नींबू के बिस्तर पर लहसुन की चटनी और मशरूम के साथ चिकन विंग्स और थाइज

नींबू और लहसुन सॉस के साथ चिकन के पंख और पैरों का व्यंजन

कौन एक चिकन डिश की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता, खासकर जब बात कुरकुरे पंखों और रसदार पैरों की हो, जो नींबू के बिस्तर पर रखे गए हों? यह नुस्खा परिवार के खाने या दोस्तों के बीच एक भोजन के लिए बिल्कुल सही है, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। इसके अलावा, नींबू और लहसुन का संयोजन एक ताजा स्वाद जोड़ता है, और मशरूम इस डिश को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 4 चिकन पैर
- 4 चिकन पंख
- 500 ग्राम मशरूम (चंपिग्नन या प्लेउरोटस)
- 1-2 नींबू
- 1 लहसुन की कलियां
- 300 मिली सफेद शराब
- 1 चम्मच चिकन मसाला (Kotany की सिफारिश की जाती है)
- 2-3 चम्मच सोया सॉस
- 4-5 हरी प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 50 ग्राम स्मोक्ड चीज़
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- 1 चम्मच चर्बी (या जैतून का तेल)
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)

नुस्खे का इतिहास:

नींबू के साथ चिकन व्यंजन ताजे सामग्री और तीव्र स्वाद पर जोर देने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है। नींबू, अपनी ताज़गी से भरी खटास के साथ, सदियों से व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता रहा है। कुरकुरे चिकन के पंख अक्सर मिलनसार क्षणों से जुड़े होते हैं, जो लोगों को मेज पर एक साथ लाते हैं।

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री की तैयारी: चिकन के पैरों को त्वचा से साफ करना शुरू करें। इससे मांस को बेहतर तरीके से भुनने और स्वाद को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। यदि आप चाहें, तो कुरकुरेपन के लिए त्वचा छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं एक स्वस्थ व्यंजन के लिए इसे हटाने की सिफारिश करता हूँ।

2. मांस का मसाला: एक कटोरे में, चिकन मसाले, ताजा पिसी हुई काली मिर्च, मिर्च और सोया सॉस को मिलाएं। इस मिश्रण से पैरों और पंखों को अच्छी तरह से रगड़ें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करने दें ताकि स्वाद मांस में समा जाए।

3. सब्जियों की तैयारी: नींबू को पतले टुकड़ों में काटें, हरी प्याज को तिरछा काटें, और लहसुन को गोल गोल काटें। मशरूम को साफ करें और डंठल हटा दें, और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।

4. डिश को असेंबल करना: एक बेकिंग डिश में, थोड़ा चर्बी लगाकर नींबू के टुकड़े, हरी प्याज और लहसुन के टुकड़े रखें। फिर, मसालेदार पैरों और पंखों को ऊपर रखें। साफ किए हुए मशरूम डालें और उन पर थोड़ा लहसुन सॉस डालें (जिसे आप अगले चरण में तैयार करेंगे)।

5. लहसुन सॉस बनाना: एक कटोरे में, बचा हुआ लहसुन, 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया और 100 मिली शराब मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और मांस पर सॉस का एक भाग डालें, बाकी को अंत में जोड़ने के लिए छोड़ दें।

6. डिश को पूरा करना: प्रत्येक मशरूम के ढक्कन में एक टुकड़ा स्मोक्ड चीज़ और एक टुकड़ा लाल मिर्च डालें। बेकिंग के दौरान सुगंध को बढ़ाने के लिए बाकी नींबू के टुकड़े को मांस के ऊपर रखें।

7. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग डिश को ओवन में रखें। डिश को लगभग 1 घंटे तक बेक करें, जब तक पैरों और पंखों को अच्छी तरह से भून लिया जाए और वे रसदार हो जाएं। आप समय-समय पर जांच सकते हैं कि यह जल न जाए, लेकिन गर्मी बनाए रखने के लिए ओवन का दरवाजा बंद रखें।

8. परोसना: जब डिश तैयार हो जाए, तो बेकिंग डिश को निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे ताजे गोभी के सलाद के साथ परोसें, जिसमें थोड़ी लाल गोभी और चेरी टमाटर मिलाएं। यह सलाद आपके सुगंधित चिकन के लिए टेक्सचर और रंग का एकदम सही कॉन्ट्रास्ट प्रदान करेगा।

परोसने के सुझाव:

आप भोजन को पूरा करने के लिए आलू की प्यूरी या चावल की एक सर्विंग जोड़ सकते हैं। एक ताज़ा पेय, जैसे सफेद शराब या नींबू पानी, इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छा होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा बहुपरकारी है। आप टर्की मांस या यहां तक कि पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं, जिसे टुकड़ों में काटा गया हो।
- मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ? आप अतिरिक्त स्वाद के लिए रोज़मेरी या थाइम जैसे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयास कर सकते हैं।
- मैं इस व्यंजन को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? मसाले के मिश्रण में और अधिक मिर्च जोड़ें या लहसुन सॉस में चिली सॉस का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं। नींबू एक स्वस्थ मात्रा में विटामिन C लाता है, और लहसुन अपनी प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली विशेषताओं के लिए जाना जाता है। एक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मांस की मात्रा पर निर्भर करती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो रसोई में जाएँ और इन स्वादिष्ट चिकन के पंखों और पैरों को बनाएं! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि हर कोई परिणाम से खुश होगा। अच्छा खाने का आनंद लें!