Soupe de légumes avec des côtes fumées

Soupe de légumes au jambon fumé

La soupe de légumes au jambon fumé est un plat réconfortant, parfait pour les jours frais ou lorsque vous avez besoin d'un repas sain et nourrissant. Cette recette allie la riche saveur de la viande fumée à la fraîcheur des légumes, offrant un goût délicieux qui ravira toute la famille. Que vous la serviez au déjeuner ou au dîner, cette soupe est un excellent choix, pleine de nutriments et de saveurs.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 6

Ingrédients :
- 500 g de jambon fumé
- 3 pommes de terre moyennes
- 2-3 carottes
- 1 panais
- 1-2 racines de persil
- 1 petite betterave
- 1 gros oignon
- 1 courgette
- 1 poivron
- 3 tomates mûres
- 1 colrave
- 1 poignée de haricots verts
- 1 poignée de bette à carde (ou une poignée d'épinards)
- 1 citron
- 1/2 bouquet de persil frais et de livèche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût

Préparation de la soupe de légumes au jambon fumé :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et laver tous les légumes. Coupez le jambon fumé en fines tranches. Choisissez des légumes frais et de saison pour un meilleur goût. Si vous souhaitez une note sucrée, vous pouvez ajouter des carottes plus sucrées ou de la betterave de qualité.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, la carotte et le panais, tous deux coupés en dés. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Cette étape est essentielle pour révéler les saveurs des légumes.

3. Ajouter le jambon : Ajoutez les tranches de jambon fumé dans la casserole et continuez à les faire revenir avec les légumes pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le jambon libère son arôme. Cette étape donnera à la soupe une saveur riche et appétissante.

4. Ajouter les légumes : Maintenant, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le colrave, la courgette, le poivron et les haricots verts. Continuez à remuer pendant quelques minutes pour combiner les saveurs.

5. Faire bouillir la soupe : Versez de l'eau chaude dans la casserole, la quantité dépendant de l'épaisseur que vous souhaitez pour la soupe. En général, 2 litres sont idéaux pour obtenir une soupe consistante. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.

6. Finaliser la soupe : Une fois les légumes bien cuits, ajoutez la betterave coupée en dés, les tomates pelées et coupées, le jus de citron et le sel et poivre au goût. Laissez mijoter encore 5-10 minutes pour combiner toutes les saveurs. La betterave ajoutera une couleur vibrante et un goût légèrement sucré.

7. Servir : Enfin, saupoudrez de persil et de livèche finement hachés sur le dessus de la soupe. Cela ajoutera un goût frais et aromatique. Servez la soupe chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de polenta.

Conseils pratiques :
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon fumé par du tofu ou une combinaison de champignons pour apporter de l'umami.
- Si vous aimez une soupe plus épicée, ajoutez un piment haché finement.
- La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être congelée pour être consommée ultérieurement.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme du céleri ou du chou-fleur, selon vos préférences.

Bienfaits nutritionnels : Cette soupe est riche en vitamines et minéraux grâce à la variété d'ingrédients utilisés. Les légumes comme la betterave et les carottes sont riches en antioxydants, tandis que le jambon fumé ajoute les protéines nécessaires à l'organisme. C'est aussi une option rassasiante, parfaite pour commencer votre journée ou pour recharger votre énergie après une longue journée.

Calories : Une portion de soupe contient environ 250-300 calories, selon la quantité d'huile et de jambon utilisée.

Recettes recommandées pour compléter le repas : Cette soupe se marie parfaitement avec un plateau de fromages variés ou une salade verte fraîche. De plus, une boisson rafraîchissante, comme une tisane ou un jus de fruits naturel, complétera le repas.

Histoire personnelle : La soupe de légumes au jambon fumé m'a été préparée dans mon enfance par ma grand-mère, qui utilisait des légumes de son propre jardin. L'arôme qui remplissait la maison pendant que la soupe mijotait était un véritable délice, et chaque cuillerée apportait avec elle des souvenirs chaleureux et heureux. Peut-être que vous avez aussi une recette familiale qui vous relie à des moments spéciaux. Je vous encourage à garder la tradition et à apporter une touche de charme de votre enfance dans votre assiette.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner et à profiter de cette délicieuse soupe ! Bon appétit !