Gemüsesuppe mit geräucherten Rippchen

Gemüsesuppe mit geräuchertem Schinken

Die Gemüsesuppe mit geräuchertem Schinken ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für kühle Tage oder wenn Sie ein gesundes und nahrhaftes Essen wünschen. Dieses Rezept vereint den reichen Geschmack von geräuchertem Fleisch mit der Frische von Gemüse und bietet einen köstlichen Geschmack, der die ganze Familie erfreuen wird. Egal, ob Sie sie zum Mittag- oder Abendessen servieren, diese Suppe ist eine ausgezeichnete Wahl, voller Nährstoffe und Geschmack.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 6

Zutaten:
- 500 g geräucherter Schinken
- 3 mittlere Kartoffeln
- 2-3 Karotten
- 1 Pastinake
- 1-2 Petersilienwurzeln
- 1 kleine rote Beete
- 1 große Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 3 reife Tomaten
- 1 Kohlrabi
- 1 Handvoll grüne Bohnen
- 1 Handvoll Mangold (oder eine Handvoll Spinat)
- 1 Zitrone
- 1/2 Bund frische Petersilie und Liebstöckel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Gemüsesuppe mit geräuchertem Schinken:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu schälen und zu waschen. Schneiden Sie den geräucherten Schinken in dünne Scheiben. Wählen Sie frisches, saisonales Gemüse für einen besseren Geschmack. Wenn Sie eine süßere Note wünschen, können Sie süßere Karotten oder hochwertige rote Beete hinzufügen.

2. Das Gemüse anbraten: Geben Sie in einen großen Topf die zwei Esslöffel Olivenöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, die Karotte und die Pastinake hinzu, beide gewürfelt. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie leicht durchsichtig werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen des Gemüses zur Geltung zu bringen.

3. Den Schinken hinzufügen: Fügen Sie die Scheiben des geräucherten Schinkens in den Topf und braten Sie sie zusammen mit dem Gemüse weitere 3-4 Minuten an, bis der Schinken sein Aroma entfaltet. Dieser Schritt verleiht der Suppe einen reichen und appetitlichen Geschmack.

4. Das Gemüse hinzufügen: Jetzt fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, den Kohlrabi, die Zucchini, die Paprika und die grünen Bohnen hinzu. Rühren Sie einige Minuten weiter, um die Aromen zu kombinieren.

5. Die Suppe kochen: Gießen Sie heißes Wasser in den Topf, wobei die Menge davon abhängt, wie dick Sie die Suppe haben möchten. In der Regel sind 2 Liter ideal, um eine gehaltvolle Suppe zu erhalten. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen.

6. Die Suppe vollenden: Nachdem das Gemüse gut gekocht ist, fügen Sie die gewürfelte rote Beete, die geschälten und gewürfelten Tomaten, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln, um alle Aromen zu kombinieren. Die rote Beete verleiht der Suppe eine lebendige Farbe und einen leicht süßen Geschmack.

7. Servieren: Zum Schluss streuen Sie fein gehackte Petersilie und Liebstöckel über die Suppe. Dies verleiht einen frischen und aromatischen Geschmack. Servieren Sie die Suppe heiß, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta.

Praktische Tipps:
- Für eine vegetarische Variante können Sie den geräucherten Schinken durch Tofu oder eine Kombination von Pilzen ersetzen, um Umami zu bieten.
- Wenn Sie eine schärfere Suppe mögen, fügen Sie einen fein gehackten scharfen Pfeffer hinzu.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und zum späteren Verzehr eingefroren werden.
- Sie können auch andere Gemüse wie Sellerie oder Blumenkohl hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben.

Nährstoffvorteile: Diese Suppe ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen aufgrund der Vielfalt der verwendeten Zutaten. Gemüse wie rote Beete und Karotten sind reich an Antioxidantien, während der geräucherte Schinken die notwendigen Proteine für den Körper liefert. Es ist auch eine sättigende Option, perfekt um Ihren Tag zu beginnen oder um nach einem langen Tag neue Energie zu tanken.

Kalorien: Eine Portion Suppe enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Schinken, die verwendet werden.

Empfohlene Rezepte zur Ergänzung der Mahlzeit: Diese Suppe passt perfekt zu einer Platte mit verschiedenen Käsesorten oder einem frischen grünen Salat. Außerdem wird ein erfrischendes Getränk, wie Kräutertee oder frisch gepresster Zitrussaft, die Mahlzeit abrunden.

Persönliche Geschichte: Die Gemüsesuppe mit geräuchertem Schinken wurde mir in meiner Kindheit von meiner Großmutter zubereitet, die Gemüse aus ihrem eigenen Garten verwendete. Das Aroma, das das Haus erfüllte, während die Suppe kochte, war eine wahre Freude, und jeder Löffel brachte warme und glückliche Erinnerungen mit sich. Vielleicht haben Sie auch ein Familienrezept, das Sie mit besonderen Momenten verbindet. Ich ermutige Sie, die Tradition aufrechtzuerhalten und einen Hauch von Kindheitszauber auf Ihren Teller zu bringen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen und diese köstliche Suppe zu genießen! Guten Appetit!