Ragoût de bette à carde avec du riz

Ragoût de bettes à carde avec riz – un délice plein de vitamines et de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

La bette à carde, une plante avec une riche tradition gastronomique, est souvent louée pour ses bienfaits nutritionnels. C'est une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux essentiels. Préparer un ragoût de bettes à carde avec du riz vous enrichira non seulement en nutriments, mais vous offrira également un repas délicieux et réconfortant. Découvrons ensemble comment préparer ce plat simple mais savoureux !

Ingrédients :
- 250 g de riz à grain long (de préférence basmati ou jasmin pour un goût plus aromatique)
- Une quantité généreuse de bettes à carde (environ 500 g, mais vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez)
- 1 botte d'oignons verts (vous pouvez également utiliser des oignons blancs si vous préférez)
- 100 ml de bouillon de tomate (ou de jus de tomate)
- Sel, au goût
- Delikat au goût de légumes (facultatif, mais recommandé pour plus de saveur)
- 1 botte de livèche fraîche (ou séchée, mais la fraîche est toujours plus aromatique)

Techniques de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer les bettes à carde. Si elles sont plus âgées, assurez-vous de retirer les grosses nervures, car elles peuvent être dures. Lavez bien les feuilles sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté.

2. Blanchir les bettes à carde : Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les bettes à carde et blanchissez-les pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent plus tendres. Cette étape aide à éliminer l'amertume et améliore la texture. Après avoir blanchi les bettes à carde, égouttez-les bien et hachez-les finement.

3. Cuisson des oignons : Dans une poêle profonde, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les oignons verts hachés à feu moyen. Vous voudrez les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et aromatiques (environ 5-7 minutes). Ici, vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour aider à libérer les saveurs.

4. Ajouter les bettes à carde : Ajoutez les bettes à carde hachées dans la poêle, en mélangeant bien. Laissez cuire le tout ensemble pendant 2 minutes pour que les saveurs se combinent.

5. Inclure le riz : Ajoutez le riz au mélange de bettes à carde et d'oignons, en mélangeant bien pour permettre au riz d'absorber les saveurs. Ensuite, versez le bouillon de tomate et complétez avec de l'eau chaude (environ 1 litre). À ce stade, ajoutez du sel et du Delikat au goût.

6. Faire bouillir : Laissez mijoter le ragoût à feu doux, couvert, pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau chaude, mais faites attention à ne pas le rendre trop aqueux.

7. Finaliser le plat : Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez la livèche hachée finement et laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se combinent.

8. Servir : Servez le ragoût de bettes à carde avec du riz chaud, saupoudré d'un peu de livèche fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.

Conseil pratique :
Pour obtenir un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail sautées avec les oignons. Il est également bon de servir ce plat avec une salade de légumes frais, qui contrastent parfaitement avec la texture crémeuse du riz.

Variantes possibles :
Si vous souhaitez transformer ce plat en un plat végétarien, vous pouvez ajouter des légumes tels que des carottes ou des courgettes en dés. De plus, pour un apport supplémentaire en protéines, vous pouvez ajouter des pois chiches cuits ou des lentilles.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du riz complet ?
Oui, mais cela nécessitera plus de temps de cuisson et plus d'eau, alors ajustez le temps et le liquide en conséquence.

2. Quelles boissons se marient bien avec ce ragoût ?
Un vin blanc sec ou une tisane seraient d'excellentes options, en raison des saveurs légèrement acidulées du plat.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Le ragoût de bettes à carde se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Nutrition et calories :
Ce ragoût est non seulement délicieux, mais aussi sain. Chaque portion contient environ 250 calories et est une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux. Il est parfait pour un repas léger mais nourrissant.

Que vous le prépariez pour un dîner en famille ou simplement pour vous faire plaisir, le ragoût de bettes à carde avec du riz est le choix parfait. Bon appétit !