Salade de couscous

Salade fraîche de couscous aux légumes - une recette simple et rapide

Temps total : 40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de trempage : 7 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Le couscous est un ingrédient fascinant, souvent associé aux repas du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Cette recette de salade fraîche de couscous est non seulement facile à préparer, mais aussi pleine de saveurs et de nutriments, parfaite pour un déjeuner rafraîchissant ou un délicieux accompagnement pour le dîner.

Ingrédients nécessaires

1 tasse de couscous (environ 200-250 ml)
1 tasse d'eau bouillante et salée
1 bouquet de persil frais
2 concombres
3 grosses tomates, épépinées
1 poivron rouge
3 oignons verts
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Sel et poivre au goût

Préparation de la salade de couscous

1. Commencez par préparer le couscous. Versez une tasse d'eau bouillante sur le couscous dans un grand bol. Assurez-vous que l'eau est salée, car cela donnera une saveur particulière au plat. Couvrez le bol avec un couvercle ou du film plastique et laissez le couscous tremper pendant 7 minutes.

2. Après 7 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au couscous et mélangez bien avec une fourchette. Cette étape aidera à séparer les grains et à obtenir une texture légère.

3. Pendant que le couscous s'hydrate, vous pouvez préparer les légumes. Coupez les oignons verts en rondelles fines. Hachez les tomates, les concombres et le poivron rouge. Assurez-vous que les tomates sont bien épépinées pour éviter un excès d'eau dans la salade.

4. Une fois que vous avez haché les légumes, versez-les sur le couscous hydraté. Ajoutez le persil haché, le jus de citron et les 3 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive. Mélangez le tout délicatement afin que les légumes s'intègrent bien au couscous.

5. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre selon votre goût. Il est important de personnaliser l'assaisonnement, car le goût de chacun est différent.

6. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier, offrant un goût plus riche.

7. La salade de couscous est maintenant prête à être servie ! Vous pouvez la présenter dans des bols individuels ou sur un plat généreux, saupoudrée d'un peu de persil frais pour un aspect attrayant.

Conseils utiles

- Le couscous peut être utilisé à la fois dans des plats chauds et dans des salades froides, ce qui le rend très polyvalent.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes frais ou même du fromage feta pour un supplément de saveur.
- Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment frais ou des flocons de piment au mélange.
- Cette salade s'accorde parfaitement avec une portion de poisson grillé ou de poulet, offrant un repas équilibré et riche en nutriments.

Informations nutritionnelles

Cette salade de couscous est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Le couscous est une bonne source de glucides complexes, et les légumes frais apportent un apport important de vitamines et de minéraux. L'huile d'olive extra vierge contribue avec des graisses saines, tandis que le jus de citron ajoute un coup de pouce en vitamine C.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du couscous complet ?
Oui, le couscous complet est une excellente option pour ajouter plus de fibres et de nutriments.

2. Comment puis-je conserver la salade de couscous ?
La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de la consommer le plus rapidement possible pour profiter de sa fraîcheur.

3. Est-il possible de transformer la salade en plat principal ?
Absolument ! Ajoutez une protéine, comme du poulet grillé ou des pois chiches cuits, et vous aurez un repas complet et satisfaisant.

4. Comment puis-je personnaliser cette recette ?
Vous pouvez expérimenter avec diverses légumes ou herbes fraîches, comme le basilic ou la menthe, pour obtenir des saveurs différentes.

Cette salade de couscous est un merveilleux exemple d'une recette simple, rapide et saine qui peut être adaptée à vos préférences. Que vous la serviez lors d'un repas d'été ou lors d'un pique-nique, elle sera certainement un succès ! Bon appétit !