Plat de courgettes

Plat de courgettes avec crème fraîche et aneth

Les courgettes sont des légumes polyvalents, souvent sous-estimés, qui peuvent transformer un repas simple en une expérience culinaire remarquable. Cette recette de plat de courgettes avec crème fraîche et aneth est non seulement un choix délicieux, mais aussi sain, parfait pour les journées chaudes ou un dîner réconfortant. C'est une recette simple, idéale pour ceux qui souhaitent cuisiner rapidement sans sacrifier le goût. Voyons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 45-55 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 2-3 courgettes moyennes (environ 600 g)
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 gros oignon
- 1-2 tomates mûres
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150 g de crème fraîche (de préférence riche en matières grasses)
- Sel et poivre au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol, selon les préférences)

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par peler les courgettes. Si les courgettes sont jeunes, vous pouvez laisser la peau pour plus de nutriments et de texture. Râpez-les sur une grande râpe, ce qui les rendra plus faciles à cuire et leur permettra de ramollir rapidement.

2. Hacher l'oignon : Pelez et hachez finement l'oignon. L'oignon sauté ajoutera une saveur douce et délicieuse au plat, donc ne sautez pas cette étape.

3. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle profonde ou une casserole, ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez 1-2 cuillères à café de paprika doux (le paprika fumé est une excellente option si vous souhaitez un goût plus profond).

4. Ajouter les courgettes : Une fois l'oignon prêt, ajoutez les courgettes râpées, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Laissez les courgettes revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles libèrent de l'eau et ramollissent.

5. Ajouter les tomates : Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle. Les tomates fraîches apportent non seulement un goût délicieux, mais contribuent également à une apparence colorée et appétissante. Mélangez bien.

6. Assaisonner : Ajoutez l'aneth haché finement, le sel et le poivre au goût. L'aneth ajoutera une note fraîche et aromatique, parfaite pour compléter le goût des courgettes.

7. Ajouter de l'eau : Versez suffisamment d'eau pour couvrir le mélange dans la poêle (il n'est pas nécessaire d'ajouter trop d'eau, car les courgettes libéreront également du liquide). Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient complètement cuites.

8. Finaliser le plat : Une fois les courgettes prêtes, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce et mélangez bien. Ensuite, ajoutez la crème fraîche, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez le plat bouillir encore quelques minutes.

9. Servir : Une fois que tout est bien incorporé, le plat est prêt ! Vous pouvez le servir chaud, en saupoudrant un peu d'aneth frais sur le dessus. Ce plat de courgettes se marie parfaitement avec du pain frais ou une portion de riz pour absorber la délicieuse sauce.

Suggestions de service et variations :

- Pour un coup de pouce supplémentaire en saveur : Vous pouvez également ajouter quelques olives noires ou vertes pour un goût plus complexe.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
- Accompagnements : Servez le plat de courgettes avec une salade verte croquante ou avec une portion de fromage feta.

Informations nutritionnelles :

Cette recette est riche en vitamines et minéraux, grâce aux courgettes et aux tomates, qui sont d'excellentes sources d'antioxydants. Les courgettes sont faibles en calories, ce qui les rend idéales pour un régime sain. Une portion de plat de courgettes contient environ 180-220 calories, selon la quantité de crème fraîche utilisée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des courgettes congelées ? Bien qu'il soit préférable d'utiliser des courgettes fraîches, vous pouvez également utiliser des courgettes congelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
2. Comment puis-je conserver le plat ? Le plat de courgettes peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Il peut être réchauffé au four ou dans une poêle.
3. Quelles autres légumes puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec des carottes râpées ou des poivrons pour un goût différent et une texture plus variée.

Ce plat de courgettes avec crème fraîche et aneth est parfait pour toute occasion, d'un dîner en famille à un déjeuner léger. À chaque bouchée, vous apprécierez les saveurs naturelles des légumes, transformant un repas ordinaire en une célébration culinaire. Bon appétit !