तोरी का व्यंजन

क्रीम और डिल के साथ ज़ुकीनी की डिश

ज़ुकीनी एक बहुपरकारी सब्जी है, जो अक्सर कम आंकी जाती है, लेकिन यह एक साधारण भोजन को एक अद्वितीय पाक अनुभव में बदल सकती है। यह क्रीम और डिल के साथ ज़ुकीनी की डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, गर्म दिनों या आरामदायक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह एक सरल नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो जल्दी पकाना चाहते हैं, लेकिन स्वाद का बलिदान नहीं करना चाहते। आइए देखें कि हम इस स्वादिष्ट डिश को कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:

- 2-3 मध्यम ज़ुकीनी (लगभग 600 ग्राम)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 बड़ा प्याज
- 1-2 पके टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 150 ग्राम क्रीम (जो बेहतर उच्च वसा सामग्री हो)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का, पसंद के अनुसार)

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले ज़ुकीनी की त्वचा को छीलें। यदि ज़ुकीनी युवा हैं, तो आप उन्हें पोषण और बनावट के लिए त्वचा के साथ छोड़ सकते हैं। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ताकि उन्हें पकाना आसान हो और जल्दी नरम हो जाएं।

2. प्याज काटना: प्याज को छीलें और बारीक काटें। भुना हुआ प्याज डिश में मीठी और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा, इसलिए इस कदम को छोड़ें नहीं।

3. प्याज भूनना: एक गहरे पैन या बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आँच पर प्याज को भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो 1-2 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर डालें (यदि आप गहरे स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो धूम्रपान मीठी मिर्च एक शानदार विकल्प है)।

4. ज़ुकीनी डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। ज़ुकीनी को 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक कि वह पानी छोड़ने और नरम होने लगे।

5. टमाटर डालना: टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। ताजे टमाटर न केवल स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि एक रंगीन और आकर्षक रूप भी देते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं।

6. मसाला: बारीक कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। डिल एक ताज़ा और सुगंधित नोट जोड़ता है, जो ज़ुकीनी के स्वाद को पूरा करता है।

7. पानी डालना: पैन में मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (आपको बहुत अधिक पानी डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ज़ुकीनी भी तरल छोड़ेंगे)। पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकने दें, जब तक ज़ुकीनी पूरी तरह से पक न जाए।

8. डिश को पूरा करना: जब ज़ुकीनी तैयार हो जाए, तो सॉस को गाढ़ा करने के लिए 1 बड़ा चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। डिश को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें।

9. परोसना: एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो डिश तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर से थोड़े ताजे डिल छिड़कें। यह ज़ुकीनी डिश ताजे ब्रेड या स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए चावल के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:

- स्वाद बढ़ाने के लिए: आप कुछ काले या हरे जैतून भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और जटिल हो सके।
- शाकाहारी संस्करण: आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बनाया जा सके।
- साइड डिश: ज़ुकीनी डिश को कुरकुरी हरी सलाद या फेटा चीज़ के साथ परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह नुस्खा विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, क्योंकि ज़ुकीनी और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं। ज़ुकीनी में कैलोरी कम होती है, जिससे यह स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है। एक सर्विंग ज़ुकीनी डिश में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि ताजे ज़ुकीनी का उपयोग करना आदर्श है, आप जमी हुई ज़ुकीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।
2. मैं डिश को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ज़ुकीनी डिश को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है।
3. मैं और कौन से सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप गाजर के कद्दूकस या शिमला मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद और विविध बनावट मिल सके।

यह क्रीम और डिल के साथ ज़ुकीनी की डिश किसी भी अवसर के लिए उत्तम है, परिवार के रात के खाने से लेकर हल्के दोपहर के भोजन तक। हर काटने के साथ, आप सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेंगे, एक साधारण भोजन को पाक उत्सव में बदल देंगे। आपका भोजन शुभ हो!