Plato de calabacín

Plato de calabacines con crema agria y eneldo

Los calabacines son verduras versátiles, a menudo subestimadas, que pueden transformar una comida simple en una experiencia culinaria notable. Esta receta de plato de calabacines con crema agria y eneldo no solo es una opción deliciosa, sino también saludable, perfecta para días cálidos o una cena acogedora. Es una receta sencilla, ideal para quienes desean cocinar rápidamente sin sacrificar el sabor. ¡Veamos juntos cómo podemos preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 45-55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 2-3 calabacines medianos (aproximadamente 600 g)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 cebolla grande
- 1-2 tomates maduros
- 1 cucharada de harina
- 150 g de crema agria (preferiblemente alta en grasa)
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite (de oliva o de girasol, según preferencia)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando los calabacines. Si los calabacines son jóvenes, puedes dejar la piel para añadir nutrientes y textura. Ralla los calabacines en un rallador grande, lo que facilitará su cocción y los hará ablandarse rápidamente.

2. Picando la cebolla: Pela y pica finamente la cebolla. La cebolla sofrita añadirá un sabor dulce y delicioso al plato, así que no te saltes este paso.

3. Sofriendo la cebolla: En una sartén profunda o una olla, añade el aceite y sofríe la cebolla a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, añade 1-2 cucharaditas de pimentón dulce (el pimentón ahumado es una excelente opción si deseas un sabor más profundo).

4. Añadiendo los calabacines: Una vez que la cebolla esté lista, añade los calabacines rallados, mezclando bien para combinar los sabores. Deja que los calabacines se sofrían durante 5-7 minutos, hasta que liberen agua y se ablanden.

5. Añadiendo los tomates: Corta los tomates en cubos y añádelos a la sartén. Los tomates frescos no solo aportan un sabor delicioso, sino que también contribuyen a una apariencia colorida y apetitosa. Mezcla bien.

6. Sazonando: Añade el eneldo picado finamente, sal y pimienta al gusto. El eneldo añadirá una nota fresca y aromática, perfecta para complementar el sabor de los calabacines.

7. Añadiendo agua: Vierte suficiente agua para cubrir la mezcla en la sartén (no es necesario añadir demasiada agua, ya que los calabacines también soltarán líquido). Cubre la sartén y deja hervir a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que los calabacines estén completamente cocidos.

8. Finalizando el plato: Una vez que los calabacines estén listos, añade una cucharada de harina para espesar la salsa y mezcla bien. Luego, añade la crema agria, removiendo constantemente para evitar grumos. Deja que el plato hierva durante unos minutos más.

9. Sirviendo: Una vez que todo esté bien incorporado, ¡el plato está listo! Puedes servirlo caliente, espolvoreando un poco de eneldo fresco por encima. Este plato de calabacines combina perfectamente con pan fresco o una porción de arroz para absorber la deliciosa salsa.

Sugerencias de servicio y variaciones:

- Para un impulso de sabor extra: También puedes añadir algunas aceitunas negras o verdes para un sabor más complejo.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar la crema agria con yogur griego para una versión más ligera.
- Guarniciones: Sirve el plato de calabacines junto a una ensalada verde crujiente o con una porción de queso feta.

Información nutricional:

Esta receta es rica en vitaminas y minerales, gracias a los calabacines y tomates, que son excelentes fuentes de antioxidantes. Los calabacines son bajos en calorías, lo que los hace ideales para una dieta saludable. Una porción de plato de calabacines contiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria utilizada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar calabacines congelados? Aunque es mejor usar calabacines frescos, también puedes usar los congelados. Asegúrate de descongelarlos y escurrirlos bien antes de usarlos.
2. ¿Cómo puedo almacenar el plato? El plato de calabacines se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Se puede recalentar en el horno o en una sartén.
3. ¿Qué otras verduras puedo añadir? Puedes experimentar con zanahorias ralladas o pimientos para un sabor diferente y una textura más variada.

Este plato de calabacines con crema agria y eneldo es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta un almuerzo ligero. Con cada bocado, disfrutarás de los sabores naturales de las verduras, convirtiendo una comida ordinaria en una celebración culinaria. ¡Buen provecho!