Filet de saumon en vert

Recette de filets de saumon en vert avec brocoli

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans ma cuisine, où nous avons pour objectif de transformer des ingrédients simples en plats délicieux et sains ! Aujourd'hui, nous allons préparer une recette de filets de saumon en vert, accompagnés de brocoli. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi rapide à réaliser, parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner sain.

Un peu d'histoire
Le saumon est apprécié depuis des siècles dans diverses cultures en raison de sa saveur riche et de ses bienfaits nutritionnels. Ce poisson est une excellente source d'acides gras oméga-3, qui contribuent à la santé du cœur et du cerveau. Le brocoli, quant à lui, est un super-aliment rempli de vitamines et de minéraux, considéré comme un allié dans la prévention de nombreuses maladies. Ensemble, ces ingrédients offrent non seulement un goût délicieux, mais aussi un repas nutritif.

Ingrédients
- 600 g de filets de saumon congelés
- Épices pour poisson (sel, poivre, herbes)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 300 g de brocoli (congelé ou frais)
- 1 citron (pour le jus et le zeste)

Préparation

1. Décongélation du saumon
Si vous avez des filets de saumon congelés, commencez par les décongeler. Placez les filets dans un plat de cuisson. Assaisonnez-les avec des épices pour poisson, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive extra vierge. Couvrez le plat avec du papier aluminium. Si les filets sont congelés, utilisez le micro-ondes à puissance moyenne (400 W) pendant 30 minutes. S'ils sont déjà décongelés, réduisez le temps à 15 minutes.

2. Préparation du brocoli
Pendant que le saumon décongèle, portez une petite casserole avec 1 litre d'eau à ébullition. Ajoutez le brocoli (s'il est congelé, il n'est pas nécessaire de le décongeler) et faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Ensuite, égouttez le brocoli dans un bol et assaisonnez-le avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et le jus d'un citron. Si vous le souhaitez, ajoutez également le zeste râpé du citron pour une saveur supplémentaire.

3. Cuisson du saumon
Une fois que le saumon est décongelé, faites-le cuire selon les instructions de l'emballage ou jusqu'à ce qu'il devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette. Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur des filets, mais en général, 10-15 minutes suffisent.

4. Présentation du plat
Une fois le saumon prêt, placez-le sur un plat et entourez-le du brocoli assaisonné. Cette présentation non seulement a fière allure, mais ajoute également une touche de fraîcheur à votre repas.

5. Service
Servez le plat chaud, accompagné de tranches de citron pour un peu d'acidité et de fraîcheur. C'est un plat parfait à accompagner d'un verre de vin blanc sec ou d'une limonade fraîchement pressée.

Variations et suggestions
Si vous souhaitez jouer avec les ingrédients, voici quelques options délicieuses :
- Vous pouvez transformer le brocoli en une crème lisse en le mélangeant avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Cela créera une texture veloutée, parfaite à étaler sur le saumon.
- Essayez de mélanger le brocoli avec du chou-fleur pour un mélange de légumes et une saveur plus complexe.
- Ajoutez quelques amandes grillées sur le brocoli pour un supplément de texture et de goût.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette est riche en protéines de qualité, en acides gras oméga-3 et en fibres, grâce au saumon et au brocoli. C'est un excellent choix pour un repas sain mais aussi délicieux, avec un apport calorique modéré. Une portion (environ 150 g de saumon avec 75 g de brocoli) contient environ 350 calories.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du saumon frais au lieu de congelé ?
Oui, le saumon frais est excellent, mais assurez-vous de le cuire pendant 10 minutes, selon l'épaisseur.
- Quelles autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer le brocoli par des asperges, des courgettes ou même des épinards.
- Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils resteront frais pendant 1 à 2 jours.

J'espère que vous apprécierez cette recette de filets de saumon en vert avec brocoli. Elle est simple, rapide et pleine de saveur ! Bon appétit !