Dorade avec salade verte

Daurade au four avec salade verte – Une recette délicieuse et saine

Si vous recherchez une recette simple mais pleine de saveurs, la daurade au four avec salade verte est le choix parfait. Ce plat offre non seulement un goût exceptionnel, mais aussi une présentation élégante, idéal tant pour les dîners en famille que pour les occasions spéciales. De plus, la daurade est un poisson blanc à la chair tendre qui cuit rapidement et est riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.

Temps total de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients nécessaires :

- 1 daurade fraîche (environ 600-800 g)
- 2-3 brins de romarin frais
- 5-6 feuilles de menthe fraîche
- 1 gousse d'ail
- Sel, au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 salade verte (peut être romaine ou iceberg, selon les préférences)
- Jus d'1 citron
- Tranches de citron pour servir

Préparation de la daurade :

1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme du poisson.

2. Nettoyage de la daurade : Rincez bien la daurade sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toutes les impuretés. Si vous ne l'avez pas achetée nettoyée, retirez les écailles et les organes internes. Cela contribuera à un goût plus pur et frais.

3. Préparation de la plaque : Prenez une plaque en aluminium et graissez-la avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cela empêchera le poisson de coller et aidera à obtenir une délicieuse croûte.

4. Assaisonnement du poisson : Placez la daurade sur la plaque. Saupoudrez de sel des deux côtés du poisson et remplissez l'intérieur avec quelques feuilles de menthe et des brins de romarin. Ajoutez une gousse d'ail, entière ou coupée en deux, pour un supplément de saveur. Ces herbes aromatiques ajouteront une note fraîche et parfumée pendant la cuisson.

5. Cuisson : Couvrez la plaque avec du papier aluminium et mettez-la au four. Laissez cuire la daurade pendant environ 30 minutes. Après ce temps, retirez le papier et laissez le poisson dorer pendant 10 minutes supplémentaires. Cela aidera à former une croûte légèrement croustillante.

Préparation de la salade verte :

1. Lavage et découpe de la salade : Pendant ce temps, lavez bien la salade verte sous l'eau froide, puis laissez-la égoutter. Coupez-la en morceaux plus petits, selon les préférences. Une salade bien coupée sera plus facile à servir et à manger.

2. Assaisonnement : Dans un bol, ajoutez la salade coupée, du sel, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus d'un citron. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de vinaigrette. Le goût acidulé du citron complétera parfaitement l'arôme du poisson.

Service :

1. Présentation : Sur une assiette plate, ajoutez un lit de salade verte. Placez délicatement la daurade cuite dessus.

2. Finition : Décorez l'assiette avec des tranches de citron pour un aspect attrayant et une touche de fraîcheur.

Suggestions et variations :

- Vous pouvez ajouter d'autres herbes comme le basilic ou l'aneth, selon vos préférences. Chaque variante offrira une saveur différente et intéressante.
- Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment à l'intérieur du poisson.
- Pour une salade plus consistante, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux ou des concombres tranchés.

Bénéfices nutritionnels :

La daurade est une excellente source de protéines, d'oméga-3 et de vitamines, contribuant à la santé du cœur et du cerveau. De plus, la salade verte est riche en fibres, vitamines et minéraux, avec un faible contenu calorique, ce qui la rend parfaite pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, cette recette peut être adaptée en utilisant d'autres types de poissons blancs, comme le perche ou la truite.

2. Comment savoir si le poisson est cuit ?
Le poisson est cuit lorsque la chair devient opaque et se détache facilement de l'arête. Utilisez une fourchette pour vérifier la texture.

3. Quelles boissons accompagnent bien ce plat ?
Un vin blanc sec ou une limonade fraîche sont d'excellents accompagnements pour la daurade au four.

J'espère que cette recette de daurade avec salade verte vous apportera joie et saveur en cuisine ! C'est un plat facile à réaliser, mais qui a un impact profond sur votre goût et votre santé. Bon appétit !