Pudding de pâtes et de viande de boeuf

Pâtes et boudin de bœuf

Si vous souhaitez apporter une touche d'innovation au menu familial, ce pudding aux pâtes et au bœuf est le choix idéal. Inspirée des lasagnes traditionnelles, mais avec une touche de modernité, cette recette associe des pâtes courtes et une viande délicieuse dans un plat crémeux et réconfortant. De plus, elle est simple à préparer et convient parfaitement aux soirées où vous souhaitez vous offrir un repas savoureux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour le pudding :
- 350 g de pâtes courtes Hutton (si vous n'avez pas de pâtes Hutton, n'importe quelles pâtes courtes feront l'affaire)
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon blanc, finement haché
- 1 boîte de sauce tomate (ou tomates pelées en sauce)
- 1 bouquet d'aneth frais, haché
- 50 g de fromage râpé (le gruyère ou la mozzarella sont excellents)
- Huile d'olive pour graisser le plateau

Pour la sauce blanche :
- 1 cube de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- Sel de mer au goût
- Poivre à volonté

Mode d'emploi

1. Préparation de la viande
Commencer par faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cela ajoutera une délicieuse saveur au plat. Après environ 3-4 minutes, ajoutez le bœuf haché. Laisser cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

2. Ajouter la sauce tomate
Une fois la viande bien cuite, ajouter la sauce tomate et laisser mijoter pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la viande ne colle. Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires, comme de l'origan ou du basilic, pour plus de saveur.

3. Préparation des pâtes
Pendant que la sauce à la viande mijote, mettez une casserole d'eau sur le feu et salez-la. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes courtes et faites-les cuire al dente selon les instructions figurant sur l'emballage (en général, une minute de moins que le temps indiqué). Une fois les pâtes prêtes, les égoutter et les mettre de côté.

4. Montage du pudding
Préchauffer le four à 180°C. Graisser une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive. Commencer à assembler le pudding : verser la moitié des pâtes dans la plaque, puis ajouter le fromage râpé. Faire suivre la couche de viande par la sauce tomate et enfin par le reste des pâtes.

5. Préparation de la sauce blanche
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et remuer rapidement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Verser progressivement le lait, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir et épaississe. Assaisonner de sel et de poivre.

6. Finalisation du pudding
Verser la sauce blanche sur les dernières pâtes dans le plateau, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Couvrir le pudding d'une feuille d'aluminium et le faire cuire au four pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez le pudding cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et savoureux.

7. Servir
Laisser refroidir le pudding quelques minutes avant de le servir. Servir nature ou avec une salade de tomates et de concombres frais pour un contraste rafraîchissant. Une autre idée consiste à l'accompagner d'un verre de vin rouge ou d'une tisane aromatisée.

Petite histoire du pudding

Le pudding aux pâtes et à la viande est un plat qui allie tradition et innovation. On pense que ces recettes trouvent leur origine dans le passé, lorsque les ménagères cherchaient des moyens efficaces d'utiliser les restes d'ingrédients et de nourrir une famille nombreuse. Le pudding est ainsi devenu un symbole de chaleur et de convivialité, réunissant les gens autour de la table.

Avantages nutritionnels

Ce pudding n'est pas seulement savoureux, il est aussi nutritif. Le bœuf apporte des protéines essentielles et les pâtes des glucides complexes. La pomme apporte une touche de fraîcheur et les sauces crémeuses apportent du calcium et des vitamines. C'est un plat équilibré, idéal pour les repas de famille.

FAQ

- Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, les pâtes complètes sont un excellent choix, car elles apportent des fibres et des nutriments supplémentaires.

- Comment puis-je varier la recette ?
Vous pouvez essayer d'ajouter des légumes à la sauce de la viande, comme des carottes ou des courgettes râpées, pour rendre le plat encore plus sain.

- Quelles autres sauces puis-je utiliser ?
La sauce tomate peut être remplacée par une sauce aux champignons ou une sauce au fromage pour varier les plaisirs.

- Comment puis-je conserver le pudding pour le lendemain ?
Conservez le pudding dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera bien pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de le servir.

Suggestion de portions

Pour une expérience culinaire inoubliable, ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus avant de servir ou saupoudrez d'herbes fraîches pour un aspect et une saveur exceptionnels. Ce pudding aux pâtes et au bœuf deviendra certainement l'une des recettes préférées de votre famille !

Savourez et appréciez chaque bouchée !