Pudín de pasta y carne de res

Pasta y pudin de ternera

Si quieres aportar una pizca de innovación al menú familiar, este pudin de pasta y ternera es la elección perfecta. Inspirada en la lasaña tradicional, pero con un toque moderno, esta receta combina pasta corta y deliciosa carne en un plato cremoso y reconfortante. Además, es fácil de preparar y especialmente perfecta para las tardes en las que quieras darte un capricho con una comida salada.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de raciones: 8

Ingredientes

Para el pudin
- 350 g de pasta corta Hutton (si no tiene Hutton, puede utilizar cualquier pasta corta)
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla blanca picada fina
- 1 lata de salsa de tomate (o tomates pelados en salsa)
- 1 manojo de eneldo fresco picado
- 50 g de queso rallado (gruyere o mozzarella son excelentes)
- Aceite de oliva para engrasar la bandeja

Para la salsa blanca
- 1 cubo de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- Sal marina al gusto
- Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar la carne
Empezar rehogando la cebolla picada muy fina en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Esto añadirá un sabor delicioso al plato. Después de unos 3-4 minutos, añadir la carne picada. Dejar cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté bien dorada.

2. Añadir la salsa de tomate
Cuando la carne esté bien hecha, añadir la salsa de tomate y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue. Aquí puedes añadir especias adicionales como orégano o albahaca para darle más sabor.

3. Preparar la pasta
Mientras la salsa de carne hierve a fuego lento, pon una olla con agua al fuego y añade sal. Cuando el agua rompa a hervir, añade la pasta corta y cuécela al dente según las instrucciones del paquete (normalmente un minuto menos del tiempo indicado). Cuando la pasta esté lista, escúrrela y resérvala.

4. Montaje del pudin
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar una bandeja de horno con aceite de oliva. Empezar a montar el pudin: verter la mitad de la pasta en la bandeja, luego añadir el queso rallado. Siga la capa de carne con la salsa de tomate y, por último, la pasta restante.

5. Hacer la salsa blanca
En un cazo, derretir la mantequilla a fuego lento. Añadir la harina y remover rápidamente con un batidor para evitar grumos. Verter poco a poco la leche, sin dejar de remover, hasta que la salsa empiece a hervir y espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

6. Acabado del pudin
Verter la salsa blanca sobre la última pasta de la bandeja, procurando que quede bien repartida. Cubrir el pudin con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y deje que el pudin se hornee durante 10 minutos más, o hasta que esté dorado y sabroso.

7. Servir
Dejar enfriar el pudin unos minutos antes de servir. Sírvalo solo o con una ensalada fresca de tomate y pepino para un contraste refrescante. Otra idea es acompañarlo con un vaso de vino tinto o una tisana aromatizada.

Breve historia del budín de pasta

El pudin de pasta y carne es un plato que combina tradición e innovación. Se cree que este tipo de recetas tiene su origen en el pasado, cuando las amas de casa buscaban formas eficaces de aprovechar los ingredientes sobrantes y alimentar a una familia numerosa. El pudin se ha convertido así en un símbolo de intimidad y convivencia, que reúne a la gente en torno a la mesa.

Beneficios nutricionales

Este pudin no sólo es sabroso, sino también nutritivo. La carne de vacuno aporta proteínas esenciales y la pasta hidratos de carbono complejos. La manzana añade un toque de frescura y las salsas cremosas aportan calcio y vitaminas. Es un plato equilibrado, ideal para las comidas familiares.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo utilizar pasta integral?
Sí, la pasta integral es una excelente opción que aporta fibra y nutrientes adicionales.

- Cómo puedo variar la receta?
Puedes experimentar añadiendo verduras a la salsa de carne, como zanahorias o calabacines rallados, para que el plato sea aún más sano.

- ¿Qué otras salsas puedo utilizar?
La salsa de tomate puede sustituirse por una salsa de champiñones o una salsa de queso para variar.

- Cómo puedo conservar el pudin para el día siguiente?
Guarde el pudin en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservará bien durante 2-3 días. Recaliéntelo en el horno o en el microondas antes de servir.

Sugerencia de presentación

Para una experiencia culinaria inolvidable, añada un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir o espolvoréelo con hierbas frescas para darle un aspecto y un sabor increíbles. Este pudin de pasta y ternera se convertirá en una de las recetas favoritas de su familia.

¡Saboree y disfrute cada bocado!