Pudding de pâtes au fromage blanc

Name: Pudding de pâtes au fromage blanc
Ingredients: 2000 ml d'eau; 400 g de pâtes; 300 g de fromage blanc; 8 cuillères à soupe de sucre; 3 sachets de sucre vanillé; 2 cuillères à soupe de semoule; 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé; 5 œufs; 1/8 de cuillère à café de sel fin; 10 g de beurre; 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Pâtes/Pizza - Pudding de pâtes au fromage blanc par Ecaterina L. - Recettes Recipia

Le zeste d'orange parfume ce pudding de pâtes au fromage blanc, avec des pâtes cuites et une couche dorée sur le dessus. Le milieu reste moelleux et légèrement lié par la semoule, tandis que l'œuf et la crème fraîche forment une croûte dorée. Je le coupe en petits carrés et le sers à température ambiante. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Temps total : 65 minutes. Portions : 6. Environ 480 kcal et 22 g de protéines par portion.

Ingrédients

2000 ml d'eau
400 g de pâtes
300 g de fromage blanc
8 cuillères à soupe de sucre
3 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de semoule
1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
5 œufs
1/8 de cuillère à café de sel fin
10 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

1. Porte 2000 ml d'eau à ébullition, ajoute les pâtes et fais-les cuire 10 minutes, ou selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. 2. Égoutte le fromage blanc. Mélange-le avec le sucre, le sucre vanillé, la semoule, le zeste d'orange râpé, 4 œufs et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène. 3. Égoutte les pâtes cuites et mélange-les à la préparation au fromage. 4. Beurre un plat à four, verse-y le mélange de pâtes et de fromage et égalise la surface. 5. Bats l'œuf restant avec la crème fraîche et verse le mélange sur les pâtes. Fais cuire à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Notes

Si le fromage blanc est très humide, laisse-le bien égoutter ; sinon, la préparation risque de rester trop molle au centre. Si le fromage a de gros grumeaux, écrase-les à la fourchette avant d'ajouter les œufs. Le zeste finement râpé se répartit mieux que les grosses lanières, qui peuvent rester dures. Tu peux ajouter des raisins secs ou des fruits confits à la préparation, et quelques gouttes d'extrait de vanille ou de rhum vont bien avec l'orange. Ce pudding contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Je le sers avec de la confiture de griottes. Un plat large et peu profond offre une plus grande surface à faire dorer ; dans un plat haut, le centre cuit plus lentement. Garde les restes dans un récipient fermé, au réfrigérateur, pendant 3 jours au maximum.