Süßer Nudelauflauf mit Quark

Name: Süßer Nudelauflauf mit Quark
Ingredients: 2000 ml Wasser; 400 g Nudeln; 300 g Quark; 8 Esslöffel Zucker; 3 Päckchen Vanillinzucker; 2 Esslöffel Grieß; 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale; 5 Eier; 1/8 Teelöffel feines Salz; 10 g Butter; 4 Esslöffel saure Sahne

Pasta/Pizza - Süßer Nudelauflauf mit Quark von Ecaterina L. - Recipia Rezepte

Orangenschale gibt dem süßen Nudelauflauf mit Quark sein Aroma. Gekochte Nudeln und eine gebräunte Oberfläche gehören auch dazu. Die Mitte bleibt weich und wird durch den Grieß leicht gebunden, während Ei und saure Sahne eine goldene Kruste bilden. Ich schneide ihn in kleine Quadrate und serviere ihn bei Zimmertemperatur. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 45 Minuten. Gesamtzeit: 65 Minuten. Portionen: 6. Etwa 480 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2000 ml Wasser
400 g Nudeln
300 g Quark
8 Esslöffel Zucker
3 Päckchen Vanillinzucker
2 Esslöffel Grieß
1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
5 Eier
1/8 Teelöffel feines Salz
10 g Butter
4 Esslöffel saure Sahne

Zubereitung

1. Bringe 2000 ml Wasser zum Kochen, gib die Nudeln hinein und koche sie 10 Minuten oder nach Packungsangabe, bis sie al dente sind. 2. Lass den Quark abtropfen. Verrühre ihn mit Zucker, Vanillinzucker, Grieß, abgeriebener Orangenschale, 4 Eiern und Salz zu einer glatten Masse. 3. Gieße die gekochten Nudeln ab und vermische sie mit der Quarkmasse. 4. Fette eine Auflaufform mit Butter ein, gib die Nudel-Quark-Mischung hinein und streiche sie glatt. 5. Schlage das übrige Ei mit der sauren Sahne auf und gieße die Mischung über die Nudeln. Backe den Auflauf bei 180 °C 35 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist.

Hinweise

Lass sehr feuchten Quark gut abtropfen, sonst kann die Masse in der Mitte zu weich bleiben. Wenn der Quark große Klümpchen hat, zerdrücke sie mit einer Gabel, bevor du die Eier dazugibst. Fein geriebene Orangenschale verteilt sich gleichmäßiger als dicke Streifen, die hart bleiben können. Du kannst Rosinen oder kandierte Früchte in die Masse geben. Ein paar Tropfen Vanille- oder Rumaroma passen gut zur Orange. Der Auflauf enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Ich stelle ihn mit Sauerkirschkonfitüre auf den Tisch. In einer breiten, flachen Form kann eine größere Oberfläche bräunen; in einer hohen Form gart die Mitte langsamer. Bewahre Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage.