Cannelloni à la viande

Délicieuse recette de Cannelloni à la Viande

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Si vous êtes à la recherche d'une recette savoureuse et facile à préparer, les cannelloni à la viande sont le choix parfait. Ce plat est une délicieuse combinaison de pâtes farcies à la viande et de sauce tomate, recouvertes de fromage fondu, qui ravira toute la famille. Explorons ensemble comment préparer ce plat italien classique, étape par étape !

Une brève histoire des Cannelloni

Les origines des cannelloni sont profondément ancrées dans la tradition culinaire italienne, avec des racines qui remontent au XVIIIe siècle. Ces pâtes farcies sont souvent considérées comme un symbole d'hospitalité et de confort, servies lors de repas festifs et de réunions de famille. Avec une texture agréable et une saveur intense, les cannelloni sont rapidement devenus un favori dans le monde entier.

Ingrédients

- 1 boîte de cannelloni (environ 250 g)
- 500 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
- 1 gros oignon, finement haché
- 400 ml de sauce tomate (ou plus, selon les préférences)
- 100 ml de vin blanc ou rouge (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre, au goût
- 100 g de parmesan râpé (ou de mozzarella, selon les préférences)
- Huile d'olive pour faire revenir

Préparation

1. Faire bouillir les cannelloni : Commencez par mettre une grande casserole d'eau à bouillir. Ajoutez une cuillère à café de sel pour donner du goût aux pâtes. Suivez les instructions sur la boîte de cannelloni pour les faire bouillir, généralement entre 8 et 10 minutes. Assurez-vous de ne pas trop les cuire ; ils vont cuire au four. Après les avoir fait bouillir, égouttez-les et rincez-les sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

2. Préparer la farce : Dans une grande poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez la viande hachée et mélangez bien, en cuisant jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rose. Cette étape est essentielle pour obtenir une farce savoureuse.

3. Ajouter la sauce : Une fois la viande cuite, versez la sauce tomate et le vin, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients. Ajoutez l'origan, le thym et le paprika, en assaisonnant avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.

4. Remplir les cannelloni : Utilisez une cuillère ou une grande poche à douille pour remplir chaque tube de cannelloni avec le mélange de viande. Disposez-les soigneusement dans un plat à gratin légèrement huilé ou recouvert de sauce tomate pour éviter qu'ils ne collent. Cette étape peut être un peu désordonnée, mais c'est une partie du plaisir !

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Une fois que vous avez rempli tous les cannelloni, versez le reste de la sauce tomate par-dessus, en vous assurant que chaque tube est bien couvert. Saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Couvrez le plat avec du papier aluminium (pour la première partie de la cuisson) et faites cuire pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le papier et faites cuire encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

6. Service : Lorsque les cannelloni sont prêts, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les couper. Vous pouvez saupoudrer quelques feuilles fraîches de basilic ou de persil sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou du pain croustillant pour compléter le repas.

Conseils pratiques

- Variations de farce : Vous pouvez expérimenter avec différentes farces en ajoutant des légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons, ou même du fromage ricotta pour une version plus crémeuse.
- Sauces alternatives : Au lieu de sauce tomate, vous pouvez essayer une sauce béchamel pour une texture plus délicate ou une sauce pesto pour une note aromatique.
- Épices : N'hésitez pas à ajouter vos épices préférées, comme de l'ail ou du piment, pour personnaliser la recette selon vos goûts.

Bienfaits nutritionnels

Ce plat contient des protéines de la viande, des glucides des pâtes et des vitamines de la sauce tomate, ce qui en fait une option équilibrée pour un déjeuner ou un dîner. De plus, le fromage apporte du calcium essentiel pour la santé des os. En fonction des ingrédients choisis, vous pouvez adapter la recette pour répondre à vos besoins nutritionnels.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, vous pouvez utiliser des cannelloni de blé complet pour une option plus saine.
2. Comment puis-je rendre la recette plus facile à préparer ? Vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ensuite, remplissez les cannelloni avant de les cuire.
3. Quelle boisson se marie le mieux ? Un vin rouge léger, comme un Chianti, complète parfaitement les saveurs de la recette.

Conclusion

Les cannelloni à la viande sont un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou pour des occasions spéciales. Avec des ingrédients simples et des techniques de cuisson faciles, vous pouvez impressionner n'importe qui avec cette délicieuse recette. Alors mettez votre tablier et amusez-vous à cuisiner !