मांस के साथ कैनेलोनी

स्वादिष्ट मांस कैनेलोनी रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी की तलाश में हैं, तो मांस कैनेलोनी एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन मांस और टमाटर सॉस से भरे पास्ता का एक शानदार संयोजन है, जिसे पनीर के साथ ढका गया है, जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। आइए हम मिलकर इस क्लासिक इटालियन डिश को कदम दर कदम बनाने की प्रक्रिया का अन्वेषण करें!

कैनेलोनी का संक्षिप्त इतिहास

कैनेलोनी की उत्पत्ति इटालियन पाक परंपरा में गहराई से निहित है, जिसकी जड़ें 18वीं सदी तक फैली हुई हैं। ये भरे हुए पास्ता अक्सर मेहमाननवाजी और आराम का प्रतीक माने जाते हैं, जिन्हें त्योहारों और पारिवारिक मिलनों में परोसा जाता है। सुखद बनावट और गहन स्वाद के साथ, कैनेलोनी तेजी से दुनिया भर में पसंदीदा बन गए हैं।

सामग्री

- 1 डिब्बा कैनेलोनी (लगभग 250 ग्राम)
- 500 ग्राम कटी हुई मांस (सूअर और गाय का मिश्रण)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 400 मिली टमाटर सॉस (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 100 मिली सफेद या लाल शराब (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या पसंद के अनुसार मोज़ेरेला)
- भूनने के लिए जैतून का तेल

निर्देश

1. कैनेलोनी को उबालना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। पास्ता को स्वाद देने के लिए 1 चम्मच नमक डालें। कैनेलोनी के डिब्बे पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ज्यादा न उबालें; वे ओवन में भी पकेंगे। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. भरने की तैयारी: एक गहरे पैन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट। कटी हुई मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, तब तक पकाएँ जब तक वह गुलाबी रंग खो न दे। यह कदम एक स्वादिष्ट भरने के लिए आवश्यक है।

3. सॉस जोड़ना: जब मांस पक जाए, तो टमाटर सॉस और शराब डालें, और सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर ओरेगैनो, थाइम और मीठा पेपरिका डालें। मिश्रण को लगभग 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सके। चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. कैनेलोनी को भरना: एक चम्मच या बड़े पाइपिंग बैग का उपयोग करके, मांस के मिश्रण को प्रत्येक कैनेलोनी के ट्यूब में भरें। उन्हें थोड़ा सा तेल या टमाटर सॉस से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में सावधानी से रखें ताकि वे चिपक न जाएँ। यह कदम थोड़ा messy हो सकता है, लेकिन यह मज़े का हिस्सा है!

5. सेंकना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब आप सभी कैनेलोनी भर लें, तो ऊपर से शेष टमाटर सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक ट्यूब अच्छी तरह से ढका हुआ है। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत बन सके। पहले भाग के लिए बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर, फॉयल हटाएं और 10-15 मिनट तक और बेक करें, या जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का ब्राउन न हो जाए।

6. परोसना: जब कैनेलोनी तैयार हो जाएं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर काट लें। आप ऊपर से कुछ ताजे तुलसी या अजमोद छिड़क सकते हैं ताकि रंग और स्वाद में इजाफा हो सके। यह व्यंजन ताजे हरे सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो भोजन को पूरा करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- भरने के रूप: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पालक, ज़ुकीनी या मशरूम जैसे सब्जियाँ जोड़कर, या एक क्रीमियर संस्करण के लिए रिकोटा पनीर का उपयोग करके।
- वैकल्पिक सॉस: टमाटर सॉस के बजाय, आप एक अधिक नाजुक बनावट के लिए बेशामेल सॉस या एक सुगंधित नोट के लिए पेस्टो सॉस का प्रयास कर सकते हैं।
- मसाले: अपने पसंदीदा मसाले जैसे लहसुन या मिर्च को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन मांस से प्रोटीन, पास्ता से कार्बोहाइड्रेट और टमाटर सॉस से विटामिन प्रदान करता है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक संतुलित विकल्प है। इसके अलावा, पनीर हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है। चुने गए सामग्रियों के आधार पर, आप अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज कैनेलोनी का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं रेसिपी को और आसान कैसे बना सकता हूँ? आप पहले से भराव तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। फिर, कैनेलोनी को भरने से पहले बेक करें।
3. कौन सा पेय सबसे अच्छा मेल खाता है? एक हल्का लाल शराब, जैसे कि कियान्टी, रेसिपी के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

निष्कर्ष

मांस कैनेलोनी एक आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के लिए डिनर या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। सरल सामग्री और आसान खाना पकाने की तकनीकों के साथ, आप इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ किसी को भी प्रभावित कर सकते हैं। तो, अपना एप्रन पहनें और खाना बनाने का आनंद लें!