Cannelloni à la viande de poulet

Sarmale Italiens: Cannelloni au Poulet et Mozzarella

Chers amateurs de cuisine, aujourd'hui nous célébrons un jour spécial - le 8 mars, Journée Internationale de la Femme, avec une recette délicieuse et pleine d'amour : des cannelloni farcis au poulet et à la mozzarella fraîche. Cette recette, que j'appelle "sarmale italiens", apportera une touche de joie et de saveur à vos repas. Que vous la prépariez pour un déjeuner en famille ou pour un dîner spécial, le résultat sera toujours impressionnant.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

Pour la salsa (sauce tomate) :
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 bouteille de passata (environ 680 g, je recommande Cirio Passata di Pomodoro)
- 250 ml d'eau
- Sel, poivre, origan (au goût)
- Un peu d'huile pour faire frire

Pour la composition de la farce :
- 800 g de viande hachée de poulet ou de dinde
- 200 g de jambon pressé, finement haché
- 250 g de mozzarella fraîche, hachée
- 1 œuf
- 2 boîtes de cannelloni (environ 500 g)
- 200 g de fromage râpé

Préparation Étape par Étape

1. Préparation de la salsa
Commencez par chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré, en veillant à ne pas le brûler. Cette étape est essentielle, car l'oignon sauté donnera une saveur plus profonde à la salsa.
Après que l'oignon soit prêt, ajoutez la passata et 250 ml d'eau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan au goût. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. La consistance idéale est celle d'une sauce légèrement plus épaisse.

2. Préparation de la farce
Dans un grand bol, combinez la viande de poulet, le jambon pressé, la mozzarella fraîche et l'œuf. Mélangez bien jusqu'à homogénéité ; cet œuf aidera la composition à bien se lier, afin qu'elle ne se défasse pas pendant la cuisson.
Maintenant vient la partie la plus minutieuse, mais satisfaisante : remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange de viande. Utilisez une cuillère ou un dispositif spécial pour farcir si vous en avez un. Ne vous précipitez pas, chaque cannelloni mérite d'être rempli avec amour !

3. Assemblage
Dans un plat de cuisson haut, ajoutez une louche de salsa au fond, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Disposez les cannelloni farcis sur toute la surface du plat, en veillant à ne pas les chevaucher.
Versez le reste de salsa sur les cannelloni et saupoudrez généreusement le fromage râpé. Ajoutez une autre couche de cannelloni, suivie de salsa et de fromage, pour créer une délicieuse croûte.

4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (feu moyen). Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage sur le dessus devienne doré et bouillonnant.

Conseils Pratiques et Variations

- Choix de la viande : Vous pouvez utiliser de la viande de dinde ou de poulet, selon vos préférences. Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez utiliser un mélange de légumes hachés et de fromage ricotta.
- Salsa : Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez une pincée de piment ou des flocons de piment rouge à la salsa. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour un supplément de saveur.
- Service : Ces cannelloni sont délicieux servis avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec. Ils se marient également merveilleusement avec du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce.

Bénéfices Nutritionnels

Cette recette offre une bonne source de protéines provenant de la viande et de la mozzarella, tandis que les tomates apportent des antioxydants comme le lycopène, bénéfique pour la santé cardiaque. De plus, la mozzarella est riche en calcium, essentiel pour la santé des os.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Absolument ! Les cannelloni à la farine complète sont un choix sain et savoureux.
- Peuvent-ils être préparés à l'avance ? Certainement ! Vous pouvez assembler les cannelloni un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.
- Quels autres plats se marient bien avec ces cannelloni ? Une soupe de légumes ou un risotto crémeux seraient d'excellents accompagnements.

Je vous encourage à profiter du processus de cuisson, à expérimenter et à ajouter une touche personnelle à votre recette. Ces cannelloni au poulet et à la mozzarella sont plus qu'un simple plat ; ils sont une façon de célébrer l'amour, l'amitié et les traditions culinaires. Bon appétit !