चिकन मांस के कैनेलोनी

इतालवी सर्माले: चिकन और मोज़ेरेला के कैनेलोनी

प्रिय भोजन प्रेमियों, आज हम एक विशेष दिन का जश्न मना रहे हैं - 8 मार्च, अंतर्राष्ट्रीय महिला दिवस, एक स्वादिष्ट और प्रेम से भरे नुस्खे के साथ: चिकन और ताजे मोज़ेरेला से भरे कैनेलोनी। इस नुस्खे को मैं "इतालवी सर्माले" कहता हूं, जो आपके भोजन में खुशी और सुगंध लाएगा। चाहे आप इसे पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें या विशेष रात के खाने के लिए, परिणाम हमेशा प्रभावशाली होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

साल्सा (टमाटर सॉस) के लिए:
- 1 मध्यम प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 बोतल टमाटर प्यूरी (लगभग 680 ग्राम, Cirio Passata di Pomodoro की सिफारिश की जाती है)
- 250 मिली पानी
- नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो (स्वादानुसार)
- तलने के लिए थोड़ा सा तेल

भरने के लिए:
- 800 ग्राम चिकन या टर्की की कीमा
- 200 ग्राम बारीक कटा हुआ हैम
- 250 ग्राम बारीक कटा हुआ ताजा मोज़ेरेला
- 1 अंडा
- 2 कैनेलोनी के डिब्बे (लगभग 500 ग्राम)
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

चरण-दर-चरण तैयारी

1. साल्सा तैयार करें
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि भुना हुआ प्याज सॉस को गहरा स्वाद देगा।
जब प्याज तैयार हो जाए, तो टमाटर प्यूरी और 250 मिली पानी डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। आदर्श स्थिरता थोड़ी गाढ़ी चटनी की होती है।

2. भराई तैयार करें
एक बड़े कटोरे में, चिकन, हैम, ताजा मोज़ेरेला और अंडे को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए; यह अंडा मिश्रण को अच्छी तरह बांधने में मदद करेगा ताकि यह बेकिंग के दौरान न टूटे।
अब थोड़ा मेहनती लेकिन संतोषजनक हिस्सा आता है: हर कैनेलोनी को मांस के मिश्रण से भरें। यदि आपके पास है, तो एक चम्मच या विशेष भराई उपकरण का उपयोग करें। जल्दी मत करो, हर कैनेलोनी को प्यार से भरने का हकदार है!

3. असेंबली
एक गहरे बर्तन के नीचे एक कड़छी साल्सा डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। भरे हुए कैनेलोनी को बर्तन की पूरी सतह पर रखें, ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों।
कैनेलोनी के ऊपर शेष साल्सा डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर उदारता से छिड़कें। एक और कैनेलोनी की परत जोड़ें, उसके बाद साल्सा और पनीर, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए।

4. बेकिंग
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- मांस का चयन: आप अपनी पसंद के अनुसार टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप कटी हुई सब्जियों और रिकोटा पनीर के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
- साल्सा: यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो साल्सा में थोड़ी मिर्च पाउडर या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि तुलसी या अजमोद को भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- परोसना: ये कैनेलोनी कुरकुरी हरी सलाद और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परोसने में स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, इसे कुरकुरी ब्रेड के साथ भी शानदार तरीके से परोसा जा सकता है, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा मांस और मोज़ेरेला से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और टमाटर हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन लाते हैं। इसके अलावा, मोज़ेरेला कैल्शियम में समृद्ध है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज के कैनेलोनी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं।
- क्या इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है? बिल्कुल! आप कैनेलोनी को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं और बेकिंग से पहले फ्रिज में रख सकते हैं।
- इन कैनेलोनी के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे होते हैं? सब्जियों का सूप या क्रीमी रिसोट्टो बेहतरीन संगत होंगे।

मैं आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने, प्रयोग करने और अपने नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। ये चिकन और मोज़ेरेला के कैनेलोनी एक साधारण डिश से अधिक हैं; ये प्यार, दोस्ती और पाक परंपराओं का जश्न मनाने का एक तरीका हैं। शुभ भोजन!