Cannelloni mit Hühnerfleisch

Italienische Sarmale: Cannelloni mit Hähnchen und Mozzarella

Liebe Feinschmecker, heute feiern wir einen besonderen Tag - den 8. März, den Internationalen Frauentag, mit einem köstlichen und liebevollen Rezept: Cannelloni gefüllt mit Hähnchen und frischer Mozzarella. Dieses Rezept, das ich "italienische Sarmale" nenne, wird Freude und Geschmack auf eure Tische bringen. Ob ihr es für ein Familienmittagessen oder ein besonderes Abendessen zubereitet, das Ergebnis wird immer beeindruckend sein.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten

Für die Salsa (Tomatensauce):
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Flasche Passata (ca. 680 g, ich empfehle Cirio Passata di Pomodoro)
- 250 ml Wasser
- Salz, Pfeffer, Oregano (nach Geschmack)
- Etwas Öl zum Braten

Für die Füllung:
- 800 g Hähnchen- oder Putenhackfleisch
- 200 g gepresster Schinken, fein gehackt
- 250 g frische Mozzarella, gehackt
- 1 Ei
- 2 Packungen Cannelloni (ca. 500 g)
- 200 g geriebener Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zubereitung der Salsa
Beginne damit, etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie leicht goldbraun wird, und achte darauf, dass sie nicht anbrennt. Dieser Schritt ist entscheidend, da die angebratene Zwiebel der Salsa einen tieferen Geschmack verleiht.
Nachdem die Zwiebel fertig ist, füge die Passata und 250 ml Wasser hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack. Lass die Sauce etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und rühre gelegentlich um. Die ideale Konsistenz ist die einer etwas dickeren Sauce.

2. Zubereitung der Füllung
In einer großen Schüssel vermenge das Hähnchen, den gepressten Schinken, die frische Mozzarella und das Ei. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht; dieses Ei hilft der Füllung, gut zusammenzuhalten, damit sie beim Backen nicht auseinanderfällt.
Jetzt kommt der aufwendigere, aber befriedigende Teil: Fülle jedes Cannelloni-Rohr mit der Fleischmischung. Verwende einen Löffel oder ein spezielles Füllgerät, wenn du eines hast. Beeile dich nicht, jedes Cannelloni verdient es, mit Liebe gefüllt zu werden!

3. Zusammenstellung
In eine hohe Auflaufform gib einen Schöpflöffel Salsa auf den Boden, und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Lege die gefüllten Cannelloni über die gesamte Oberfläche der Form, achte darauf, dass sie sich nicht überlappen.
Gieße die restliche Salsa über die Cannelloni und streue großzügig den geriebenen Käse darüber. Füge eine weitere Schicht Cannelloni hinzu, gefolgt von Salsa und Käse, um eine köstliche Kruste zu schaffen.

4. Backen
Heize den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Stelle die Form in den Ofen und lasse sie etwa 30 Minuten backen oder bis der Käse oben goldbraun und sprudelnd wird.

Praktische Tipps und Variationen

- Wahl des Fleisches: Du kannst je nach Vorliebe Puten- oder Hähnchenfleisch verwenden. Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, kannst du eine Mischung aus gehacktem Gemüse und Ricotta verwenden.
- Salsa: Wenn du eine schärfere Sauce bevorzugst, füge einen Hauch Chili oder zerstoßene rote Pfefferflocken zur Salsa hinzu. Du kannst auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Diese Cannelloni sind köstlich serviert mit einem knusprigen grünen Salat und einem Glas trockenem Weißwein. Sie passen auch wunderbar zu knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept bietet eine gute Proteinquelle aus dem Fleisch und der Mozzarella, während die Tomaten Antioxidantien wie Lycopin liefern, die gut für die Herzgesundheit sind. Außerdem ist Mozzarella reich an Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornnudeln verwenden? Absolut! Vollkorn-Cannelloni sind eine gesunde und schmackhafte Wahl.
- Können sie im Voraus zubereitet werden? Absolut! Du kannst die Cannelloni einen Tag im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebacken werden.
- Welche anderen Gerichte passen gut zu diesen Cannelloni? Eine Gemüsesuppe oder ein cremiges Risotto wären ausgezeichnete Beilagen.

Ich ermutige dich, den Kochprozess zu genießen, zu experimentieren und deiner Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen. Diese Cannelloni mit Hähnchen und Mozzarella sind mehr als nur ein Gericht; sie sind eine Möglichkeit, Liebe, Freundschaft und kulinarische Traditionen zu feiern. Guten Appetit!