Beignets

Bagels Moelleux – Une Recette Qui Apporte La Chaleur de La Maison

Qui n'aime pas l'odeur du pain fraîchement cuit qui se répand dans toute la maison ? Les bagels moelleux sont plus qu'une simple pâtisserie ; ils sont un souvenir vivant de l'enfance, du temps passé avec les êtres chers et de la joie de cuisiner. Ces bagels sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation entre les repas. Alors, préparons ensemble cette recette simple mais pleine de saveurs !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure (environ)
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : 1 heure et 45 minutes
Portions : 12 bagels

Ingrédients :
- 500 g de farine de blé (de préférence type 650 pour une texture plus fine)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 7 g de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 100 ml de lait tiède (pas chaud, pour activer la levure)
- 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu tiède (plus un peu pour graisser)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf (pour la pâte et pour dorer)
- 1 jaune d'œuf (pour dorer)

L'histoire des bagels est tissée dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, symbolisant l'hospitalité et la joie de partager avec les autres. Ces bagels étaient souvent préparés pour des fêtes ou des événements spéciaux, mais aujourd'hui, nous pouvons les savourer à tout moment.

Étape par étape : Préparation des bagels

1. Activer la levure :
Dans un petit bol, combinez la levure sèche avec une cuillère à soupe de sucre et 2-3 cuillères à soupe de lait tiède. Mélangez doucement et laissez reposer pendant 5-10 minutes. Vous remarquerez que la levure commence à faire des bulles et à gonfler – c'est le signe qu'elle est active et prête à travailler !

2. Tamiser la farine :
Dans un grand bol, tamisez la farine. Le tamisage est une étape importante car il aère la farine et contribue à obtenir une texture plus fine et moelleuse. Ajoutez une pincée de sel, qui aidera à équilibrer la douceur des bagels.

3. Mélanger les ingrédients :
Au centre de la farine, faites un puits et ajoutez le mélange de levure, le reste du lait tiède, le beurre fondu et l'œuf. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour incorporer les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.

4. Pétrir la pâte :
C'est ici que le plaisir commence ! Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique, se détachant facilement de vos mains. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop !

5. Faire lever la pâte :
Placez la pâte dans un bol graissé et couvrez-la avec un torchon humide. Laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

6. Façonner les bagels :
Une fois que la pâte a levé, frappez-la doucement pour libérer l'air. Divisez la pâte en 12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule, puis divisez chaque boule en trois. Roulez-les en cordes et tressez les trois cordes pour former les bagels.

7. Deuxième levée :
Placez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore 15 minutes, couverts d'un torchon humide.

8. Dorer les bagels :
Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau (ou de lait) et badigeonnez ce mélange sur les bagels. Cette étape leur donnera une couleur dorée et brillante à la fin.

9. Cuisson :
Préchauffez le four à 170°C. Faites cuire les bagels pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Vous sentirez l'arôme enivrant du pain frais remplir toute la maison !

10. Refroidir et servir :
Retirez les bagels du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ces délices peuvent être servis chauds, nature ou avec une tranche de beurre et une tasse de lait tiède. Je vous promets que vous ne pourrez pas résister !

Conseils pratiques :
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques graines de sésame ou de pavot à la pâte avant de pétrir.
- Vous pouvez expérimenter avec des arômes, comme un peu de vanille ou de zeste de citron dans la pâte pour une touche de fraîcheur.
- Si vous souhaitez des bagels plus croustillants, vous pouvez les cuire sur une pierre à pâtisserie préchauffée.

Bénéfices nutritionnels :
La farine complète utilisée peut ajouter des fibres et des nutriments supplémentaires, et le beurre, bien qu'il soit un ingrédient calorique, apporte des graisses saines. C'est un dessert rapide et excellent pour compléter un régime équilibré.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser 25 g de levure fraîche. Assurez-vous de l'activer de la même manière avant de l'ajouter à la pâte.

- Les bagels peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les bagels, soit avant de les cuire, soit après qu'ils aient refroidi. Enveloppez-les bien dans du film alimentaire pour éviter les brûlures au congélateur.

- Avec quelles autres recettes les bagels peuvent-ils être combinés ?
Les bagels sont délicieux avec des confitures, du miel ou du beurre aromatisé. Vous pouvez également les savourer avec une tasse de thé ou de café pour un en-cas parfait.

Maintenant que vous avez appris à préparer ces bagels moelleux, n'oubliez pas de partager la recette avec vos proches. Chaque bouchée apportera un sourire et créera des souvenirs inoubliables. Alors, mettez votre tablier et profitons de la cuisine !