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Fluffige Bagels – Ein Rezept, Das Die Wärme Des Zuhauses Bringt

Wer liebt nicht den Geruch von frisch gebackenem Brot, der sich im ganzen Haus verbreitet? Fluffige Bagels sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind eine lebendige Erinnerung an die Kindheit, an die Zeit mit geliebten Menschen und an die Freude am Kochen. Diese Bagels sind perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischen den Mahlzeiten. Lassen Sie uns also gemeinsam dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept zubereiten!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde (ca.)
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 12 Bagels

Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 650 für eine feinere Textur)
- 1 Esslöffel Zucker
- 7 g Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 100 ml lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe zu aktivieren)
- 2-3 Esslöffel lauwarmes geschmolzenes Butter (plus extra zum Einfetten)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (für den Teig und zum Bestreichen)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Die Geschichte der Bagels ist mit den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen verwoben und symbolisiert Gastfreundschaft und die Freude, mit anderen zu teilen. Diese Bagels wurden oft für Feiertage oder besondere Anlässe zubereitet, aber heute können wir sie jederzeit genießen.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Bagels

1. Hefe aktivieren:
In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit einem Esslöffel Zucker und 2-3 Esslöffeln lauwarmer Milch vermengen. Sanft umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen. Sie werden sehen, wie die Hefe Blasen bildet und aufgeht – das ist ein Zeichen, dass sie aktiv und bereit zum Arbeiten ist!

2. Mehl sieben:
In einer großen Schüssel das Mehl sieben. Das Sieben ist ein wichtiger Schritt, da es das Mehl belüftet und hilft, eine feinere, fluffigere Textur zu erzielen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, das hilft, die Süße der Bagels auszugleichen.

3. Zutaten vermengen:
In die Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und die Hefemischung, die restliche lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten zu vermengen, bis ein Teig entsteht.

4. Teig kneten:
Hier beginnt der Spaß! Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang. Der Teig sollte glatt und elastisch werden und sich leicht von Ihren Händen lösen. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden!

5. Teig gehen lassen:
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort, fern von Zugluft, gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

6. Bagels formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn sanft, um die Luft herauszulassen. Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und teilen Sie dann jede Kugel in drei. Rollen Sie sie zu Strängen und flechten Sie die drei Stränge zu Bagels.

7. Zweite Gehzeit:
Legen Sie die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch.

8. Bagels bestreichen:
In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser (oder Milch) verquirlen und diese Mischung über die Bagels streichen. Dieser Schritt gibt ihnen am Ende eine goldene, glänzende Farbe.

9. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor. Backen Sie die Bagels 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Sie werden das verlockende Aroma von frischem Brot spüren, das das ganze Haus erfüllt!

10. Abkühlen und Servieren:
Nehmen Sie die Bagels aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Diese Köstlichkeiten können warm, pur oder mit einer Scheibe Butter und einer Tasse warmer Milch serviert werden. Ich verspreche Ihnen, dass Sie nicht widerstehen können!

Praktische Tipps:
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie einige Sesam- oder Mohnsamen in den Teig geben, bevor Sie ihn kneten.
- Sie können mit Aromen experimentieren, wie zum Beispiel etwas Vanille oder Zitronenschale im Teig für einen zusätzlichen Frischekick.
- Wenn Sie knusprigere Bagels möchten, können Sie sie auf einem vorgeheizten Backstein backen.

Nährwertvorteile:
Das verwendete Vollkornmehl kann zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe hinzufügen, und die Butter, obwohl sie ein kalorienreiches Lebensmittel ist, bringt gesunde Fette. Dies ist ein schnelles und ausgezeichnetes Dessert, um es mit einer ausgewogenen Ernährung zu kombinieren.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können 25 g frische Hefe verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie auf die gleiche Weise aktivieren, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.

- Können die Bagels eingefroren werden?
Ja, Sie können die Bagels einfrieren, entweder vor dem Backen oder nachdem sie abgekühlt sind. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

- Mit welchen anderen Rezepten können die Bagels kombiniert werden?
Bagels sind köstlich zu Marmeladen, Honig oder aromatisierter Butter. Sie können sie auch mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen, für einen perfekten Snack.

Jetzt, da Sie gelernt haben, diese fluffigen Bagels zuzubereiten, vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Lieben zu teilen. Jeder Biss wird ein Lächeln bringen und unvergessliche Erinnerungen schaffen. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen wir das Kochen!