Saumon mariné à la marocaine

Saumon mariné à la marocaine : une recette simple et délicieuse

Il y a des moments où une recette simple devient une expérience culinaire inoubliable. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de saumon mariné à la marocaine, qui est non seulement rapide, mais aussi pleine de saveurs exotiques. Ce plat vous transportera directement dans les souks de Marrakech, et la combinaison d'épices et d'ingrédients le rend parfait pour un dîner élégant ou un déjeuner raffiné. Le temps total de préparation est d'environ 1 heure, et la recette est suffisante pour 4 portions.

Ingrédients :
- 4 filets de saumon (environ 150-200 g chacun)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de persil frais haché pour la garniture

Préparation :
1. Commencez par préparer la marinade. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika doux, le sel et le poivre. Ces ingrédients se combinent pour créer une marinade riche qui rehaussera la saveur du saumon.

2. Placez les filets de saumon dans un plat en porcelaine ou en verre. Il est important d'utiliser un plat non réactif, car le métal peut réagir avec le citron.

3. Versez la marinade sur les filets de saumon, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez le plat avec du film plastique ou un couvercle et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Cette étape est essentielle car elle permet aux saveurs de pénétrer profondément dans le poisson.

4. Après que le saumon ait mariné, préchauffez le four à 180°C. Vous pouvez également choisir de cuire le saumon sur le gril pour un goût fumé et une texture croustillante.

5. Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver la marinade et la verser sur le saumon pour plus d'humidité pendant la cuisson.

6. Faites cuire le saumon au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette. Si vous faites griller, assurez-vous de retourner délicatement les filets pour éviter qu'ils ne se cassent.

7. Une fois que le saumon est prêt, retirez-le du four ou du gril et laissez-le reposer quelques minutes. Cette étape aide à conserver le jus du poisson.

8. Servez le saumon mariné sur un plat décoré de persil frais haché. Vous pouvez accompagner le plat d'une salade de quinoa ou de légumes grillés pour un repas équilibré.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou de basilic à la marinade.
- Cette recette peut être adaptée à d'autres types de poisson, comme le doré ou la morue.
- Le saumon mariné peut également être utilisé dans des sandwichs ou des salades, offrant un déjeuner délicieux et sain.

J'espère que cette recette de saumon mariné à la marocaine vous a inspiré à apporter de nouvelles saveurs dans votre cuisine. Profitez de chaque bouchée !