Pommes de Terre au Four avec Sauce Crème

Pour préparer un accompagnement de pommes de terre délicieux et savoureux, commencez par éplucher 1 kg de pommes de terre. Coupez-les en cubes de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Placez les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau froide et ajoutez une cuillère à café de sel, puis mettez à feu moyen. Ajoutez quelques brins d'aneth frais, de préférence frais, pour infuser les pommes de terre avec une saveur subtile. Laissez bouillir pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent légèrement tendres mais pas complètement molles.

Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir quelques minutes. Dans un grand bol, ajoutez les pommes de terre et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, en mélangeant doucement pour les enrober uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût, puis ajoutez le reste de l'aneth frais, haché finement. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs. Transférez le mélange dans un plat de cuisson que vous avez préalablement beurré pour éviter qu'il ne colle. Arrosez de beurre fondu sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Préchauffez le four à 190 degrés Celsius et placez le plat de pommes de terre à l'intérieur. Laissez-les cuire pendant 35-45 minutes. Il est important de les retourner 2-3 fois pendant la cuisson pour assurer une coloration uniforme, en veillant à ce qu'elles deviennent dorées et délicieuses de tous les côtés.

Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème. Dans un récipient au bain-marie, ajoutez 50 g de beurre et quelques gouttes d'huile. Laissez fondre le beurre lentement, puis ajoutez 30 g de farine, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Après 1-2 minutes, éteignez avec 500 ml de lait, en utilisant un fouet pour mélanger vigoureusement. Laissez la sauce mijoter à la vapeur, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, ajoutez 200 g de crème et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Gardez la sauce au bain-marie pour la réchauffer, mais ne la faites pas bouillir. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre blanc, et parfumez avec de l'aneth frais, ajoutant une note de fraîcheur.

Servez les pommes de terre chaudes dans des assiettes, accompagnées de la sauce à la crème, et la combinaison transformera n'importe quel repas en un festin délicieux. Ce plat est idéal à la fois comme accompagnement et comme plat principal, apportant joie et saveur à vos tables. Bon appétit!