Запеченный картофель с соусом из сметаны

Чтобы приготовить вкусный и ароматный гарнир из картофеля, начните с очистки 1 кг картофеля. Нарежьте его равномерными кубиками, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Поместите очищенный картофель в кастрюлю с холодной водой и добавьте чайную ложку соли, затем поставьте на средний огонь. Добавьте несколько веточек свежего укропа, предпочтительно свежего, чтобы придать картофелю тонкий вкус. Дайте покипеть около 10 минут, или пока картофель не станет слегка мягким, но не полностью мягким.

После варки слейте воду и дайте картофелю остыть в течение нескольких минут. В большой миске добавьте картофель и полейте его небольшим количеством оливкового масла, осторожно перемешивая, чтобы равномерно покрыть. Приправьте солью и белым перцем по вкусу, затем добавьте оставшийся мелко нарезанный свежий укроп. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ароматы. Переложите смесь в смазанную маслом форму для запекания, которую вы предварительно смазали маслом, чтобы предотвратить прилипание. Полейте сверху растопленным маслом, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку.

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия и поместите форму с картофелем внутрь. Дайте запекаться 35-45 минут. Важно переворачивать их 2-3 раза во время запекания, чтобы они равномерно подрумянились, убедившись, что они становятся золотистыми и вкусными со всех сторон.

Тем временем приготовьте соус из сметаны. В жаропрочном сосуде на водяной бане добавьте 50 г масла и несколько капель масла. Дайте маслу медленно растопиться, затем добавьте 30 г муки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Через 1-2 минуты потушите 500 мл молока, используя венчик для энергичного перемешивания. Дайте соусу покипеть на пару, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Как только соус достигнет желаемой консистенции, добавьте 200 г сметаны и перемешайте до однородности. Держите соус на водяной бане, чтобы он нагрелся, но не доводите до кипения. Наконец, приправьте солью и белым перцем и придайте аромат свежим укропом, добавляя нотку свежести.

Подавайте горячий картофель на тарелках рядом с соусом из сметаны, и это сочетание превратит любое блюдо в вкусный пир. Это блюдо идеально подходит как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда, принося радость и вкус на ваши столы. Приятного аппетита!