Poivrons farcis

Recette délicieuse de poivrons farcis "comme chez grand-mère" - un plat classique qui allie tradition et saveurs authentiques ! Cette recette vous ramènera en enfance, lorsque l'arôme chaleureux des poivrons farcis remplissait votre maison et votre cœur.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4-6

Commençons l'aventure culinaire !

Ingrédients nécessaires

- 1 kg de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
- 6-8 poivrons (choisissez des poivrons de taille moyenne pour un remplissage uniforme)
- 2 gros oignons (finement hachés)
- Une demi-tasse de riz (lavé et égoutté)
- Une bonne poignée de feuilles de persil (finement hachées)
- 400g de purée de tomate ou de pâte (ou un mélange des deux pour un goût plus complexe)
- Sel et poivre moulu (au goût)
- Une cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité de la sauce)
- Huile pour la sauce (quelques cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)

Une brève histoire de la recette

Les poivrons farcis sont un plat populaire dans de nombreuses cultures, chacun ayant sa propre variante. Ces légumes colorés non seulement ont l'air appétissants, mais portent aussi une histoire pleine de tradition et d'amour. Le secret de grand-mère est simple mais génial : les poivrons cuisinent leur farce dans la délicieuse sauce, et non à la fin. C'est la clé qui transforme un plat simple en une expérience culinaire mémorable.

Étape par étape - Votre guide culinaire

Préparation de la farce

1. Préparez la farce : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, le riz lavé et le persil. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.

2. Farcissez les poivrons : Lavez les poivrons et retirez les tiges et les graines. Remplissez chaque poivron avec le mélange de viande, en veillant à ne pas casser leur forme. Il est important que la farce soit bien tassée, mais laissez un peu d'espace pour que le riz puisse gonfler pendant la cuisson.

Préparation de la sauce

3. Faites la sauce : Dans une casserole à fond épais, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez constamment pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. C'est à ce stade que les saveurs se développent !

4. Ajoutez la purée de tomate : Dès que la farine a jauni, ajoutez la purée de tomate ou la pâte et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du sucre pour apporter un équilibre parfait des saveurs.

Cuisson des poivrons

5. Disposez les poivrons : Placez délicatement les poivrons farcis dans la sauce de la casserole. Assurez-vous qu'ils sont bien droits pour ne pas se renverser. Vous pouvez utiliser un morceau de tuile ou un support pour éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole.

6. Faites cuire à feu doux : Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45-60 minutes. Les poivrons deviendront tendres, et les saveurs se mélangeront parfaitement dans la délicieuse sauce.

Conseils utiles pour un résultat parfait

- Choisissez les bons poivrons : Optez pour des poivrons, qui sont plus charnus et ont un goût doux. Assurez-vous qu'ils sont fermes et sans taches.
- Variantes sans viande : Si vous souhaitez une option végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des granulés de soja cuits et des champignons hachés. Le goût sera étonnamment bon !
- Goûtez la sauce : À la fin, n'oubliez pas de goûter la sauce et d'ajuster les épices si nécessaire. Parfois, un peu de vinaigre peut ajouter une touche de fraîcheur.
- Service : Vous pouvez servir les poivrons farcis avec de la crème aigre ou du yaourt, accompagnés d'une salade verte fraîche. Cela ajoute un contraste agréable et une touche de fraîcheur.

Informations nutritionnelles

Cette recette de poivrons farcis est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Chaque portion contient environ 450-600 calories, selon le type de viande et d'huile utilisés. La viande fournit des protéines essentielles, tandis que le riz et les légumes apportent des glucides sains et des fibres.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du riz complet ? : Oui, vous pouvez utiliser du riz complet, mais il nécessitera un temps de cuisson plus long. Assurez-vous qu'il soit cuit avant de l'ajouter à la farce.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter à la farce ? : Vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des courgettes, pour enrichir la farce et ajouter plus de nutriments.

3. Puis-je congeler les poivrons farcis ? : Bien sûr ! Après qu'ils aient complètement refroidi, vous pouvez les congeler. Lorsque vous souhaitez les servir, laissez-les décongeler au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou sur la cuisinière.

Conclusion

Les poivrons farcis sont un plat polyvalent qui peut être adapté à vos goûts. Cette recette "comme chez grand-mère" deviendra sûrement un favori chez vous, apportant une touche de nostalgie et de chaleur familiale à chaque repas. Alors préparez-vous à savourer chaque bouchée et à partager cette délicatesse avec vos proches ! Bon appétit !