Pimientos rellenos

Deliciosa receta de pimientos rellenos "como los de la abuela" - ¡un plato clásico que combina tradición con sabores auténticos! Esta receta te llevará de regreso a la infancia, cuando el cálido aroma de los pimientos rellenos llenaba tu casa y tu corazón.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4-6

¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes necesarios

- 1 kg de carne molida (de res, cerdo o una mezcla)
- 6-8 pimientos morrones (elige pimientos de tamaño mediano para tener un relleno uniforme)
- 2 cebollas grandes (finamente picadas)
- Media taza de arroz (lavado y escurrido)
- Un buen puñado de hojas de perejil (finamente picadas)
- 400g de puré de tomate o pasta (o una mezcla de ambos para un sabor más complejo)
- Sal y pimienta molida (al gusto)
- Una cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez de la salsa)
- Aceite para la salsa (unas cucharadas)
- 2 cucharadas de harina (para espesar la salsa)

Una breve historia de la receta

Los pimientos rellenos son un plato popular en muchas culturas, cada uno con su propia variante. Estas coloridas verduras no solo se ven apetitosas, sino que también llevan consigo una historia llena de tradición y amor. El secreto de la abuela es simple pero brillante: los pimientos cocinan su relleno en la deliciosa salsa, no al final. Esta es la clave que transforma un plato simple en una experiencia culinaria memorable.

Paso a paso - Tu guía culinaria

Preparando el relleno

1. Prepara el relleno: En un tazón grande, combina la carne molida con la cebolla finamente picada, el arroz lavado y el perejil. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.

2. Rellena los pimientos: Lava los pimientos y quita los tallos y las semillas. Rellena cada pimiento con la mezcla de carne, teniendo cuidado de no romper su forma. Es importante que el relleno esté bien compactado, pero deja un poco de espacio para que el arroz se expanda durante la cocción.

Preparando la salsa

3. Haz la salsa: En una olla de fondo grueso, calienta unas cucharadas de aceite a fuego bajo. Agrega la harina y mezcla constantemente durante unos minutos hasta que se vuelva ligeramente dorada. ¡Esta es la etapa donde se desarrollan los sabores!

4. Agrega el puré de tomate: Tan pronto como la harina se haya amarillado, agrega el puré de tomate o la pasta y mezcla bien. Deja que la salsa hierva durante unos minutos hasta que espese un poco. Sazona con sal y azúcar para lograr un equilibrio perfecto de sabor.

Cocinando los pimientos

5. Coloca los pimientos: Coloca con cuidado los pimientos rellenos en la salsa de la olla. Asegúrate de que estén en posición vertical para que no se vuelquen. Puedes usar un trozo de ladrillo o un soporte para evitar que se peguen al fondo de la olla.

6. Cocina a fuego bajo: Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego bajo durante aproximadamente 45-60 minutos. Los pimientos se volverán tiernos y los sabores se combinarán perfectamente en la deliciosa salsa.

Consejos útiles para un resultado perfecto

- Elige los pimientos adecuados: Opta por pimientos morrones, que son más carnosos y tienen un sabor dulce. Asegúrate de que estén firmes y sin manchas.
- Variantes sin carne: Si deseas una opción vegetariana, puedes reemplazar la carne con granos de soya hervidos y champiñones picados. ¡El sabor será sorprendentemente bueno!
- Prueba la salsa: Al final, no olvides probar la salsa y ajustar los condimentos si es necesario. A veces, un chorrito de vinagre puede agregar un toque de frescura.
- Servicio: Puedes servir los pimientos rellenos con crema agria o yogur, junto a una ensalada verde fresca. Estos añaden un contraste agradable y un extra de frescura.

Información nutricional

Esta receta de pimientos rellenos no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Cada porción contiene aproximadamente 450-600 calorías, dependiendo del tipo de carne y aceite usados. La carne proporciona proteínas esenciales, mientras que el arroz y las verduras aportan carbohidratos saludables y fibra.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar arroz integral?: Sí, puedes usar arroz integral, pero requerirá un tiempo de cocción más largo. Asegúrate de que esté cocido antes de agregarlo al relleno.

2. ¿Qué otras verduras puedo agregar al relleno?: Puedes agregar zanahorias ralladas o calabacines, para enriquecer el relleno y agregar más nutrientes.

3. ¿Puedo congelar los pimientos rellenos?: ¡Por supuesto! Después de que se hayan enfriado completamente, puedes congelarlos. Cuando quieras servirlos, déjalos descongelar en el refrigerador y luego caliéntalos en el horno o en la estufa.

Conclusión

Los pimientos rellenos son un plato versátil que se puede adaptar a tus gustos. Esta receta "como los de la abuela" seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar, trayendo un toque de nostalgia y calidez familiar a cada comida. Así que prepárate para disfrutar de cada bocado y compartir esta delicia con tus seres queridos! ¡Buen provecho!