Poivrons en sauce pour steak

Poivrons en sauce pour barbecue : une délicatesse parfaite pour le grill

Les poivrons en sauce ne sont pas seulement un simple accompagnement pour la viande grillée, mais une véritable expérience culinaire ! Cette recette de poivrons en sauce est un moyen idéal d'ajouter de la saveur et une touche de couleur à votre table, surtout lorsque vous vous préparez pour une soirée barbecue. Leur goût sucré-acidulé et leur texture croquante les rendent parfaits pour être servis avec de la viande grillée ou même en apéritif.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 6 bocaux

Ingrédients nécessaires :

- 5 kg de poivrons (choisissez des poivrons charnus et bien mûrs pour un goût intense)
- 500 ml de vinaigre (de préférence de vin ou de pomme, pour un goût plus raffiné)
- 500 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 500 ml d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez aussi essayer l'huile d'olive pour un goût supplémentaire)
- 3 cuillères à soupe de sel
- 500 g de concentré de tomate (assurez-vous qu'il est de bonne qualité pour une sauce riche)
- Poivre (au goût)
- Feuilles de laurier (5-6 feuilles, pour un arôme subtil)

Préparation des poivrons en sauce :

1. Préparation des poivrons : Lavez bien les poivrons sous un jet d'eau froide. Retirez les tiges et les graines, puis coupez-les en fines lanières ou en dés, selon votre préférence. Garder la forme peut influencer la texture finale du plat.

2. Élaboration de la sauce : Dans une grande casserole, ajoutez le vinaigre, le sucre, l'huile, le sel, le concentré de tomate, le poivre et les feuilles de laurier. Mélangez bien les ingrédients et placez la casserole à feu moyen. Attendez que le sucre se dissolve complètement et que le mélange atteigne le point d'ébullition.

3. Blanchir les poivrons : Une fois que la sauce a commencé à bouillir, ajoutez les poivrons coupés. Laissez-les bouillir pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps pour vous assurer qu'ils sont uniformément enrobés de sauce. Les poivrons deviendront plus tendres, mais garderont leur texture croquante.

4. Remplissage des bocaux : Utilisez une écumoire ou une cuillère à fentes pour retirer les poivrons du mélange bouillant. Placez-les dans des bocaux stérilisés, en laissant un peu d'espace en haut. Après avoir rempli les bocaux, versez la sauce chaude sur les poivrons, en vous assurant qu'ils sont complètement couverts.

5. Scellage des bocaux : Fermez les bocaux avec les couvercles appropriés, mais ne les serrez pas trop, en laissant de la place pour l'expansion. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez les bocaux dans un plat profond. Remplissez le plat d'eau chaude, de sorte qu'elle atteigne la moitié des bocaux. Faites cuire pendant 30 minutes, puis éteignez le feu et laissez-les refroidir dans le four avec la porte fermée. Cette étape est essentielle pour assurer une bonne conservation.

6. Refroidissement et stockage : Une fois que les bocaux ont complètement refroidi, retirez-les du four et placez-les dans un endroit frais et sombre. Les poivrons peuvent être consommés après quelques jours, mais les saveurs s'intensifient au fil des semaines, il est donc conseillé d'attendre quelques jours avant de les déguster.

Suggestions de service et combinaisons :

Les poivrons en sauce sont délicieux avec un rôti de porc ou de poulet grillé, mais ils peuvent également être ajoutés à des sandwichs, des salades ou des plateaux d'apéritifs. Vous pouvez essayer de les servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre pour un repas complet. De plus, un verre de vin blanc ou de bière artisanale complétera parfaitement cette combinaison.

Informations nutritionnelles :

Cette recette offre une riche source de vitamines, en particulier de vitamine C, grâce aux poivrons. De plus, grâce à l'huile utilisée, les poivrons sont une source de graisses saines. Chaque portion contient environ 200-250 calories, selon la quantité de sauce consommée.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de légume à la place des poivrons ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des poivrons doux ou même des concombres, en ajustant la sauce selon vos préférences.

- Combien de temps puis-je conserver les poivrons dans le bocal ?
S'ils sont correctement conservés, les poivrons peuvent être conservés jusqu'à 1 an, mais il est préférable de les consommer dans les 6 mois pour profiter des saveurs les plus intenses.

- Puis-je améliorer la recette ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des épices comme de l'ail, de l'aneth ou même des piments pour un goût plus épicé. Chaque ajout transformera le plat en une expérience complètement nouvelle.

Ces poivrons en sauce ne sont pas seulement une recette, mais une tradition qui réunit famille et amis autour de la table, évoquant des souvenirs agréables et des moments inoubliables. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à savourer ensemble les riches saveurs des poivrons. Cuisiner est un art, et chaque recette est une histoire : la vôtre reste à raconter !