Poitrine de poulet aux tomates gratinées

Poitrine de poulet aux tomates gratinées : une recette simple et délicieuse pour un déjeuner ou un dîner parfait.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 2

Dans le monde culinaire, la poitrine de poulet est un ingrédient polyvalent, apprécié pour sa texture tendre et sa capacité à absorber les saveurs. Aujourd'hui, je vous propose une recette simple de poitrine de poulet aux tomates gratinées, qui est non seulement facile à préparer, mais offre également un goût distinctif, parfait pour un repas en famille ou un dîner romantique. Cette recette combine la jutosité du poulet avec la saveur intense des tomates rôties et la crémeux du fromage, créant un plat qui impressionnera n'importe qui.

Ingrédients nécessaires :

- 2 poitrines de poulet (environ 400-500g)
- 1 grosse tomate bien mûre
- 100g de fromage (choisissez un fromage avec une bonne capacité de fusion, comme la mozzarella ou le fromage classique)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1-2 cuillères à soupe de beurre pour graisser le plat de cuisson

Conseils utiles sur les ingrédients :

- Poitrine de poulet : Choisissez une poitrine de poulet fraîche, de couleur rose pâle. Évitez la viande qui a l'air terne ou qui a une texture molle. Si vous souhaitez réduire les graisses, vous pouvez opter pour une poitrine de poulet désossée et sans peau.
- Tomates : Choisissez des tomates mûres et de saison, car elles ajouteront une saveur douce et intense au plat. Les tomates abîmées ou vertes ne donneront pas le même arôme.
- Fromage : L'utilisation de fromage avec une teneur élevée en matières grasses donnera une texture crémeuse et un goût plus riche. Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le cheddar ou le gouda, pour obtenir des saveurs différentes.

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'enlever toutes les membranes ou graisses visibles. Ensuite, incisez chaque poitrine de poulet à 3-4 endroits pour qu'elle cuise uniformément et absorbe les saveurs des épices.

2. Assaisonnement : Saupoudrez du sel et du poivre sur les deux côtés de la poitrine de poulet. Ces épices simples mettront en valeur le goût de la viande et ajouteront un peu de saveur.

3. Grill : Chauffez une poêle à griller ou une poêle normale à feu moyen. Ajoutez la poitrine de poulet et faites cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande devienne dorée et cuite à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si la température interne a atteint 75°C.

4. Préparation pour le four : Pendant que la poitrine de poulet cuit, préchauffez le four à 200°C. Graissez un plat de cuisson avec du beurre, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert.

5. Assemblage du plat : Placez la poitrine de poulet cuite dans le plat préparé. Râpez le fromage uniformément sur chaque poitrine de poulet. Lavez la tomate et coupez-la en rondelles fines. Disposez les rondelles de tomate sur le fromage.

6. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne légèrement doré. Cette étape ajoutera une texture croustillante et un arôme délicieux au plat.

7. Service : Retirez le plat du four et laissez reposer le plat pendant quelques minutes. Cela aidera les jus à se redistribuer dans la viande. Servez la poitrine de poulet chaude, accompagnée d'une salade de chou frais, qui ajoutera un contraste croquant et rafraîchissant.

Une brève histoire de la recette :

La recette de poitrine de poulet aux tomates gratinées est une combinaison classique d'ingrédients simples mais savoureux. Les origines de plats similaires se trouvent dans les traditions culinaires de plusieurs cultures, où le poulet est souvent associé à des légumes frais et des fromages. Cette recette simple réunit l'essence de la comfort food et des repas en famille, combinant des ingrédients accessibles et faciles à préparer.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette peut être adaptée pour de la dinde ou même du poisson, comme des filets de saumon ou de cabillaud, qui cuisent plus rapidement.

- Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

- Quelles autres garnitures vont bien avec cela ?
Cette recette se marie parfaitement avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des légumes cuits à la vapeur. Une salade de crudités complétera très bien le repas.

Astuces et variations :

- Variez les saveurs : Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan pour un supplément de saveur. Vous pouvez également utiliser une sauce tomate épicée pour intensifier le goût.
- Option végétarienne : Remplacez la poitrine de poulet par des tranches d'aubergine ou de courgette que vous pouvez griller avant de les gratiner avec des tomates et du fromage.
- Une touche d'acidité : Un filet de vinaigre balsamique ou de jus de citron sur les tomates ajoute une note de fraîcheur.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Cette recette de poitrine de poulet aux tomates gratinées contient environ 400 calories par portion, ce qui en fait une option riche en protéines et en nutriments essentiels. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les tomates apportent des antioxydants et des vitamines. Ce repas est idéal pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée et saine.

En conclusion, la poitrine de poulet aux tomates gratinées est un choix parfait pour un repas rapide et délicieux. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou préparer un repas chaud pour votre famille, cette recette répondra à toutes vos attentes. N'oubliez pas d'expérimenter avec les ingrédients et de personnaliser la recette selon vos goûts ! Bon appétit !