Haricots verts avec trois types de viande

Haricots verts avec trois types de viande - Une recette délicieuse de la catégorie 'Tout se transforme, rien ne se perd'

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans un monde culinaire où rien ne se perd et tout se transforme en délices ! Aujourd'hui, nous allons explorer ensemble une recette simple et efficace d'haricots verts avec trois types de viande. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi un moyen ingénieux de réutiliser les restes de viande du réfrigérateur. Voyons comment nous pouvons transformer ces ingrédients en quelque chose de vraiment spécial !

Ingrédients nécessaires :

- 200 g de viande d'agneau (cela peut être un morceau restant d'un repas précédent)
- 200 g de viande de porc (côtelettes désossées, idéales pour cette recette)
- 200 g de viande de poulet (cuisses désossées, parfaitement cuites)
- 2-3 oignons verts (pour un goût frais)
- 2-3 tiges d'ail vert (ajoute une saveur distinctive)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (pour faire revenir les légumes)
- 400 g d'haricots verts congelés (c'est le choix parfait pour votre confort)
- 1/2 bouquet d'aneth frais (pour la fraîcheur)
- 4-5 tiges de coriandre fraîche (facultatif mais recommandé pour un goût supplémentaire)
- 3-4 tiges de persil frais (pour la garniture)
- Sel iodé (au goût)
- Poivre fraîchement moulu (pour une saveur intense)
- 1 cuillère à café de paprika doux (pour la couleur et la saveur)
- 250 ml de bouillon Panacris (ou bouillon fait maison pour un goût authentique)

Préparation - Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer les oignons verts et l'ail. Coupez l'oignon en fines rondelles et l'ail en petits morceaux. Cela fournira la base savoureuse de votre plat.

2. Cuisson des légumes : Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Chauffez l'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail coupés. Faites-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et libèrent leurs saveurs.

3. Ajout de la viande : Entre-temps, coupez les viandes d'agneau, de porc et de poulet en petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle sur l'oignon et l'ail sautés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

4. Ajout des haricots : Après que la viande ait légèrement cuit, ajoutez les haricots verts congelés et complétez avec environ 1 tasse d'eau. Couvrez à nouveau la poêle et laissez cuire pendant 15 minutes. Les haricots verts vont s'attendrir et absorber les délicieuses saveurs de la viande.

5. Finalisation du plat : Après que les haricots aient cuit, ajoutez le paprika doux et le bouillon. Mélangez bien les ingrédients et laissez mijoter pendant encore 2-3 minutes. À ce stade, ajoutez les herbes finement hachées : aneth, coriandre et persil. Cela apportera une note de fraîcheur et une touche de couleur au plat.

6. Service : Servez les haricots verts avec de la viande chaude, accompagnés d'une tranche de pain maison ou d'une portion de polenta. Cette combinaison transformera le repas en une véritable fête des saveurs.

Conseils pratiques :

- Choix de la viande : Utilisez des viandes déjà cuites, car cela réduira le temps de préparation et ajoutera une saveur authentique au plat. Si vous n'avez pas de viande cuite, vous pouvez utiliser de la viande fraîche, mais vous devrez la cuire plus longtemps.
- Haricots verts : Si vous n'avez pas d'haricots verts congelés, vous pouvez utiliser des haricots frais, mais assurez-vous de les faire cuire séparément avant de les ajouter à la recette.
- Épices : N'hésitez pas à expérimenter avec vos épices préférées. Vous pouvez ajouter une touche de piment ou de cumin pour un goût plus épicé.
- Service : Proposez le plat avec un filet de jus de citron pour un contraste parfait de saveurs.

Informations nutritionnelles :
Cette recette est riche en protéines grâce à la viande et contient des fibres bénéfiques provenant des haricots. Les calories peuvent varier en fonction du type de viande utilisée, mais une portion moyenne contient environ 350-400 calories. C'est un repas satisfaisant qui vous gardera énergisé et rassasié.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette est polyvalente ; vous pouvez remplacer l'agneau par du bœuf ou utiliser un seul type de viande, selon vos préférences.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

3. Quels autres accompagnements puis-je utiliser ?
Ce plat se marie très bien avec une salade de saison ou une portion de riz ou de purée de pommes de terre.

4. Puis-je faire la recette végétarienne ?
Bien sûr ! Vous pouvez omettre la viande et ajouter du tofu ou du seitan pour créer une délicieuse version végétarienne.

5. Quelles boissons se marient le mieux ?
Un vin blanc sec ou une bière légère complétera parfaitement les saveurs de ce plat.

Cette recette n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un moyen de réduire le gaspillage alimentaire et de créer quelque chose de vraiment spécial à partir de vos restes. Alors, embrassez la créativité en cuisine et profitez de ces haricots verts avec trois types de viande ! Bon appétit !