Cuisses de poulet panées aux tortellini

Name: Cuisses de poulet panées aux tortellini
Ingredients: 2 L d'eau; 1 1/4 cuillère à café de sel; 250 g de tortellini aux épinards; 1200 g de grosses cuisses de poulet avec os (4 pièces); 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 150 g de chapelure; 3 œufs; 300 ml d'huile

Divers - Cuisses de poulet panées aux tortellini par Leana J. - Recettes Recipia

Les cuisses de poulet panées aux tortellini dorent à la poêle, tandis que les pâtes aux épinards cuisent 8-10 minutes. Les tortellini restent nature, sans sauce, à côté des cuisses à la croûte dorée. Je fais des entailles plus profondes dans la partie charnue des cuisses pour que la viande cuise bien jusqu'à l'os. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Repos : 0 minute. Durée totale : 65 minutes. Portions : 4. Environ 850 kcal et 52 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 L d'eau
1 1/4 cuillère à café de sel
250 g de tortellini aux épinards
1200 g de grosses cuisses de poulet avec os (4 pièces)
1/2 cuillère à café de poivre moulu
150 g de chapelure
3 œufs
300 ml d'huile

Préparation

1. Mets 2 L d'eau à bouillir avec 1/4 de cuillère à café de sel. Ajoute les tortellini aux épinards et fais-les cuire 8-10 minutes. 2. Égoutte les tortellini dans une passoire. 3. Retire les éventuels résidus des cuisses et sèche-les bien avec du papier absorbant. Fais des entailles de chaque côté de chaque cuisse. 4. Saupoudre les cuisses de 1 cuillère à café de sel et de 1/2 cuillère à café de poivre. Bats les œufs dans un bol, puis passe les cuisses dans la chapelure et les œufs battus. 5. Fais chauffer 300 ml d'huile dans une grande poêle, à feu moyen-doux. Fais frire les cuisses 35 minutes en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la viande soit cuite près de l'os.

Notes

Choisis des cuisses de taille similaire. Les très épaisses peuvent demander encore 5-10 minutes à feu doux, tandis que les petites dorent plus vite. La chapelure grossière donne une croûte plus granuleuse que la fine. Si les tortellini sont frais, suis le temps indiqué sur l'emballage, qui peut différer de celui des pâtes sèches. Conserve le poulet et les pâtes séparément au réfrigérateur, jusqu'à 3 jours au maximum ; la croûte ramollit à la conservation. Pour une version sans gluten, utilise de la chapelure et des tortellini sans gluten ; le plat contient des œufs. Sers avec une salade verte vinaigrée.