Tarte rustique, recette de Lenuta

La Tarte Campagnarde de Lenuta : Une Délicatesse Traditionnelle

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans un monde plein de saveurs et de souvenirs ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette de la tarte campagnarde de Lenuta, une recette traditionnelle pleine de saveur, qui allie les goûts simples de l'enfance à la richesse des ingrédients naturels. Cette tarte est parfaite pour ces moments où vous souhaitez apporter une touche de chaleur et de confort à votre table.

Un peu sur l'histoire de la recette

La tarte campagnarde se retrouve dans de nombreux foyers, souvent préparée par des grands-mères et des mères qui souhaitent apporter un peu des traditions du passé dans le présent. Chaque famille a sa propre version, adaptée à ses goûts et aux ingrédients disponibles. Cette recette spécifique de Lenuta est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent créer quelque chose de vraiment spécial.

Ingrédients essentiels

- 6 œufs
- 2 tasses de lait aigre (ou yaourt)
- 2 tasses de farine
- 1 tasse d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 400 g de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- quelques gouttes d'essence de rhum
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- 100 g de raisins secs
- sel (au goût)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour la décoration)
- 100 g de margarine (pour graisser le plat)
- 200 g de miel

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, cassez les 6 œufs et battez-les bien avec un fouet ou un mixeur. Ajoutez les 4 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Ensuite, incorporez progressivement le lait aigre (ou le yaourt), en remuant continuellement.

2. Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique et le jus de citron. Cette étape est essentielle pour assurer une texture moelleuse à la tarte. Commencez à ajouter le mélange de farine à la préparation aux œufs, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.

3. L'huile : En pétrissant la pâte, versez progressivement l'huile. Cela aidera à obtenir une consistance élastique, semblable à celle de la pâte. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ne colle plus à vos mains.

4. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, combinez le fromage blanc avec les 2 œufs, une pincée de sel, la vanille, l'essence de rhum, le zeste d'orange râpé et les raisins secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Les raisins secs ajoutent une note sucrée et une texture intéressante, tandis que le zeste d'orange apportera un parfum irrésistible.

5. Montage de la tarte : Graissez un plat avec de la margarine et saupoudrez un peu de farine pour éviter que ça colle. Versez la moitié de la pâte dans le plat, en l'aplanissant uniformément. Ensuite, ajoutez des cuillerées de la garniture au fromage dispersées sur le dessus. Recouvrez avec le reste de la pâte, en veillant à bien envelopper la garniture.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et faites cuire la tarte pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. L'arôme qui remplira la cuisine est tout simplement divin !

7. Refroidissement et service : Après la cuisson de la tarte, laissez-la refroidir dans le plat pendant 10-15 minutes. Ensuite, saupoudrez de sucre glace sur le dessus et coupez-la en morceaux rectangulaires. Disposez les morceaux sur un plat, prêts à être savourés !

Suggestions de service

Cette tarte se marie parfaitement avec une tisane chaude ou un verre de yaourt aromatisé. De plus, une boule de glace ajoutera une touche rafraîchissante et une délicieuse combinaison de textures.

Calories et bienfaits nutritionnels

Une portion de tarte campagnarde contient environ 250-300 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés. Elle est riche en protéines grâce aux œufs et au fromage, offrant également du calcium et des vitamines essentielles provenant du lait aigre et des œufs. Les raisins secs apportent un supplément d'antioxydants et de fibres, en faisant un choix sain pour le dessert.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage feta ou de la ricotta, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sel selon le goût.

2. Comment puis-je rendre la tarte plus sucrée ?
Vous pouvez ajouter plus de sucre à la garniture ou utiliser du miel de tournesol à la place du sucre glace pour la décoration.

3. Puis-je ajouter d'autres fruits ?
Bien sûr ! Les pommes râpées ou les poires caramélisées sont d'excellentes options qui se marient bien avec la garniture au fromage.

4. La tarte peut-elle être congelée ?
Oui, la tarte peut être congelée avant d'être cuite. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film alimentaire pour éviter les brûlures de congélation.

Version personnalisée

Pour ajouter une touche d'unicité, essayez d'ajouter quelques noix hachées à la garniture ou de remplacer le sucre par du sirop d'érable pour une douceur plus complexe. Une autre idée est d'ajouter des flocons de noix de coco pour un goût exotique !

Je vous souhaite une bonne cuisine et un bon appétit ! N'oubliez pas de partager la tarte avec vos proches, car la joie se multiplie lorsqu'elle est savourée ensemble !