Tarta rústica, receta de Lenuta

La Tarta Campesina de Lenuta: Una Delicia Tradicional

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

¡Bienvenidos a un mundo lleno de sabores y recuerdos! Hoy, compartiré con ustedes la receta de la tarta campesina de Lenuta, una receta tradicional rica en sabor, que combina los sabores simples de la infancia con la riqueza de los ingredientes naturales. Esta tarta es perfecta para esos momentos en los que deseas llevar un toque de calidez y confort a tu mesa.

Un poco sobre la historia de la receta

La tarta campesina se encuentra en muchos hogares, a menudo preparada por abuelas y madres que desean traer un poco de las tradiciones del pasado al presente. Cada familia tiene su propia versión, adaptada a sus gustos e ingredientes disponibles. Esta receta específica de Lenuta es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden crear algo verdaderamente especial.

Ingredientes esenciales

- 6 huevos
- 2 tazas de leche agria (o yogur)
- 2 tazas de harina
- 1 taza de aceite
- 1 paquete de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 400 g de requesón
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- unas gotas de esencia de ron
- 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
- 100 g de pasas
- sal (al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo (para decorar)
- 100 g de margarina (para engrasar la bandeja)
- 200 g de miel

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la masa: En un bol grande, rompe los 6 huevos y bátelos bien con un batidor o con una batidora. Añade las 4 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Mezcla hasta que la composición se vuelva espumosa. Luego, incorpora gradualmente la leche agria (o yogur), removiendo continuamente.

2. Añadiendo los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina con el polvo de hornear y el jugo de limón. Este paso es esencial para asegurar una textura esponjosa para la tarta. Comienza a añadir la mezcla de harina a la composición de huevos, mezclando con cuidado para evitar grumos.

3. Aceite: Mientras amasas la masa, vierte gradualmente el aceite. Esto ayudará a lograr una consistencia elástica, similar a la masa. Amasa hasta que la masa se vuelva homogénea y ya no se pegue a tus manos.

4. Preparación del relleno: En otro bol, combina el requesón con los 2 huevos, una pizca de sal, la vainilla, la esencia de ron, la cáscara rallada de naranja y las pasas. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Las pasas añaden una nota dulce y una textura interesante, mientras que la cáscara de naranja proporcionará un aroma irresistible.

5. Montaje de la tarta: Engrasa una bandeja con margarina y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue. Vierte la mitad de la masa en la bandeja, nivelándola uniformemente. Luego, añade cucharadas del relleno de queso esparcidas por encima. Cubre con la masa restante, asegurándote de que el relleno esté bien envuelto.

6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y hornea la tarta durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. ¡El aroma que llenará la cocina es simplemente divino!

7. Enfriamiento y servicio: Después de que la tarta esté horneada, déjala enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos. Luego, espolvorea azúcar en polvo por encima y córtala en piezas rectangulares. Coloca las piezas en un plato, listas para ser disfrutadas.

Sugerencias de servicio

Esta tarta combina perfectamente con un té de hierbas caliente o un vaso de yogur aromatizado. Además, una bola de helado añadirá un toque refrescante y una deliciosa combinación de texturas.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de tarta campesina contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Es rica en proteínas gracias a los huevos y al requesón, ofreciendo también calcio y vitaminas esenciales de la leche agria y los huevos. Las pasas aportan un extra de antioxidantes y fibra, convirtiéndola en una opción saludable para el postre.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes utilizar queso feta o ricotta, pero asegúrate de ajustar la cantidad de sal según el gusto.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta más dulce?
Puedes añadir más azúcar al relleno o usar miel de girasol en lugar de azúcar en polvo para la decoración.

3. ¿Puedo añadir otras frutas?
¡Por supuesto! Las manzanas ralladas o las peras caramelizadas son opciones excelentes que combinan bien con el relleno de queso.

4. ¿Se puede congelar la tarta?
Sí, la tarta se puede congelar antes de hornearla. Asegúrate de envolverla bien en papel plástico para evitar quemaduras por congelación.

Versión personalizada

Para añadir un toque de singularidad, intenta agregar algunas nueces molidas al relleno o reemplazar el azúcar con jarabe de arce para una dulzura más compleja. ¡Otra idea es añadir copos de coco para un sabor exótico!

¡Te deseo buena cocina y buen apetito! ¡No olvides compartir la tarta con tus seres queridos, ya que la alegría se multiplica cuando se disfruta en compañía!