Tarte aux pommes (ou d'autres fruits)

Délicieuse tarte aux pommes – recette simple et rapide pour un dessert qui ravira vos sens

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8-10

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux, la tarte aux pommes est le choix parfait ! Cette recette classique est facile à adapter à tout fruit de saison, et l'arôme qui remplira votre cuisine vous fera attendre avec impatience de savourer chaque tranche. Voici comment préparer cette délicatesse étape par étape.

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 250 g de saindoux ou de margarine
- 330 g de farine
- 1 œuf
- 1 jaune (gardez le blanc pour badigeonner la tarte)
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 500 ml (4 cuillères à soupe) de lait ou d'eau froide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre

Pour la garniture :
- 1 kg de pommes pelées (ou d'autres fruits comme des poires, des pêches ou des prunes)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 125 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de gingembre
- le jus d'1 citron + le zeste râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou de margarine

Étapes de préparation :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le saindoux (ou la margarine), le sucre et le sel. Utilisez vos doigts pour combiner les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne sablonneux.

2. Ajout des liquides : Dans un autre bol, combinez le lait (ou l'eau froide) avec le vinaigre, l'œuf et le jaune. Bien mélanger. Ajoutez le mélange liquide sur les ingrédients secs et, à l'aide de vos mains, mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas trop ; il suffit qu'elle se tienne.

3. Formation des feuilles : Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez la première moitié de la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis placez-la dans le moule à pâtisserie (d'un diamètre de 22-25 cm). Mettez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en dés et mélangez-les dans un bol avec le sucre, la cannelle, la muscade, le gingembre, la farine, le jus et le zeste de citron. Ce mélange donnera une saveur fantastique à votre tarte.

5. Assemblage de la tarte : Sortez le moule du réfrigérateur, versez la garniture de pommes sur la première couche de pâte dans le moule. Arrosez de beurre fondu pour plus de saveur. Étalez la deuxième moitié de la pâte, puis couvrez la tarte. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des chutes de pâte ou faire quelques incisions pour laisser échapper la vapeur.

6. Cuisson : Badigeonnez la pâte avec le blanc d'œuf restant et saupoudrez un peu de sucre sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et parfumée.

Service et variations :

La tarte aux pommes peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une généreuse portion de crème glacée ou de crème fouettée. Une variante délicieuse consiste à ajouter des noix hachées à la garniture de pommes pour plus de texture. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits comme des cerises ou des myrtilles pour varier les saveurs.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que les pommes soient fraîches et juteuses pour obtenir une garniture délicieuse.
- Vous pouvez utiliser de la farine complète pour une pâte plus saine et au goût plus riche.
- Si vous souhaitez une tarte plus sucrée, ajustez la quantité de sucre dans la garniture en fonction de la douceur des pommes.

Profitez de l'arôme et du goût inconfondables de la tarte aux pommes, un dessert classique qui deviendra sûrement votre préféré !