Tarte aux pommes avec de la crème fouettée

Gâteau aux pommes et crème fouettée - un délice parfumé, parfait pour toutes les occasions

Qui n'aime pas le goût sucré-acidulé des pommes fraîches combinées avec une crème fouettée légère ? Ce gâteau aux pommes et crème fouettée est une recette classique qui évoque des souvenirs d'enfance agréables et apporte une touche de chaleur chaque jour. Il est facile à préparer et, avec quelques astuces simples, vous pouvez obtenir un dessert impressionnant digne de toute table festive. Découvrons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : 12 portions

Ingrédients :

- 4 gros œufs
- 18 cuillères à soupe de sucre (plus de sucre au goût pour les pommes)
- 18 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 18 cuillères à soupe de lait
- 24 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1,5 kg de pommes (idéalement des pommes sucrées-acidulées, comme les Golden ou Granny Smith)
- Cannelle (au goût)
- 300 ml de crème fouettée (vous pouvez utiliser de la crème naturelle ou fouettée)
- Noix caramélisées (pour la décoration)

Étape par étape pour préparer le gâteau :

1. Préparation des pommes :
Commencez par peler les pommes. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un éplucheur pour les nettoyer. Ensuite, râpez-les avec une grande râpe. Cette étape aidera à libérer le jus des pommes, intensifiant ainsi la saveur du gâteau.

2. Sauter les pommes :
Placez les pommes râpées dans une poêle à feu moyen. Ajoutez du sucre au goût et mélangez. Laissez-les sauter jusqu'à ce que le jus s'évapore. Environ 10-15 minutes suffisent. Ajoutez de la cannelle dans les dernières minutes de cuisson pour lui donner une saveur réconfortante et aromatique.

3. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, battez les 4 œufs avec 18 cuillères à soupe de sucre, le sucre vanillé et l'huile. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange homogène et léger qui donnera aux couches une texture aérée.

4. Ajout des ingrédients secs :
Dans le même mélange, ajoutez la farine mélangée avec la levure chimique et le lait. Mélangez délicatement avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène, similaire à celle des pancakes.

5. Cuisson des couches :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un moule à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte dans le moule et nivelez. Faites cuire la couche pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.

6. Ajout des pommes sautées :
Après 10 minutes, retirez le moule du four. Ajoutez le mélange de pommes sautées sur la première couche. Ensuite, versez le reste de la pâte par-dessus.

7. Cuisson finale :
Remettez le moule au four et faites cuire pendant encore 30-35 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en utilisant un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt !

8. Préparation de la crème fouettée :
Pendant que le gâteau refroidit, fouettez la crème. Utilisez un batteur à haute vitesse jusqu'à obtenir des pics fermes. Vous pouvez la mettre dans une poche à douille pour décorer le gâteau plus facilement.

9. Caramélisation des noix :
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 4 cuillères à soupe de sucre pour obtenir du caramel. Ajoutez les noix et mélangez bien pour les enrober uniformément. Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Une fois qu'il a durci, vous pouvez le hacher avec un couteau.

10. Montage du gâteau :
Une fois que le gâteau a complètement refroidi, décorez-le avec la crème fouettée, en créant des tourbillons sur chaque portion. Saupoudrez les noix caramélisées sur le dessus pour une finition croustillante et délicieuse.

Suggestions de service :
Ce gâteau aux pommes et crème fouettée est parfait pour être servi lors d'une rencontre entre amis ou comme dessert après un dîner en famille. Vous pouvez l'accompagner d'une tasse de thé ou de café, et pour un extra de plaisir, essayez-le avec une sauce au caramel ou une boule de glace à la vanille !

Bienfaits nutritionnels :
Les pommes sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Elles contiennent des fibres, qui aident à la digestion et maintiennent la sensation de satiété. La crème fouettée ajoute un coup de pouce énergétique, tandis que les noix sont riches en graisses saines et en protéines.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches pour une variante tout aussi délicieuse.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou utiliser des édulcorants naturels.

3. Quel type de noix puis-je utiliser ?
Les noix de pécan, les amandes ou les noisettes sont également excellentes pour la caramélisation.

4. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours, mais il est préférable de le déguster frais.

Que ce soit pour une célébration ou simplement une rencontre, le gâteau aux pommes et crème fouettée apportera joie et sourires sur les visages de vos proches. Je vous souhaite une bonne cuisine et de profiter de chaque part !