Tarte à la menthe, aux myrtilles et au citron vert

Tarte à la menthe, myrtilles et citron vert : une explosion de saveurs et de textures !

Si vous êtes à la recherche d'un dessert qui apporte une touche de fraîcheur et de joie, la tarte à la menthe, myrtilles et citron vert est le choix parfait. Cette recette combine la délicatesse du chocolat blanc avec l'acidité du citron vert et la fraîcheur de la menthe, créant une expérience culinaire unique. C'est un dessert idéal pour les chaudes journées d'été, mais il peut être savouré à tout moment lorsque vous souhaitez apporter un sourire sur le visage de vos proches. Commençons l'aventure culinaire !

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 10 portions

Ingrédients

Pour la pâte :
- 170 g de beurre froid, coupé en dés
- 250 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de cacao amer
- 100 ml de lait entier
- 1 pincée de sel

Pour la crème :
- 250 g de chocolat blanc
- 250 g de fromage mascarpone
- 200 g de yaourt nature
- 2 citrons verts (jus)
- 5-6 brins de menthe fraîche
- 30 ml d'eau froide
- 200 g de myrtilles (surgelées ou fraîches)

Instructions

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Préparation des ingrédients :
Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante. Le beurre doit être froid pour obtenir une pâte friable. Tamiser la farine avec la levure chimique aidera à obtenir une texture fine.

2. Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre glace, le cacao et le sel. Mélangez doucement pour homogénéiser les ingrédients.

3. Ajout du beurre :
Ajoutez les dés de beurre froid dans le mélange de farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne semblable à de fines miettes.

4. Ajout de l'œuf et du lait :
Faites un puits dans le mélange, ajoutez l'œuf et le lait, puis mélangez rapidement jusqu'à former une pâte grossière. Ne pétrissez pas trop, car vous souhaitez conserver la texture friable.

5. Refroidissement de la pâte :
Formez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2 : Cuisson de la pâte

1. Préparation du moule :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez un moule à tarte à fond amovible, beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

2. Étalement de la pâte :
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm. Transférez la pâte dans le moule et découpez l'excès.

3. Création des trous :
Utilisez une fourchette pour piquer la pâte à plusieurs endroits. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson, évitant ainsi la formation de bulles.

4. Cuisson :
Faites cuire la pâte dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme et légèrement dorée. Une fois cuite, retirez-la et laissez-la refroidir.

Étape 3 : Préparation de la crème

1. Fonte du chocolat blanc :
Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez légèrement refroidir.

2. Préparation du jus de menthe :
Lavez bien les feuilles de menthe. Dans un mixeur, combinez les feuilles avec 30 ml d'eau froide et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Filtrez le jus à travers un tamis fin pour enlever les morceaux de feuilles.

3. Mélange des ingrédients pour la crème :
Dans un grand bol, combinez le fromage mascarpone avec le yaourt nature. Ajoutez le chocolat blanc fondu, le jus de citron et le jus de menthe. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Laissez la crème au frais pendant 10-15 minutes pour qu'elle prenne légèrement.

Étape 4 : Assemblage de la tarte

1. Remplissage de la tarte :
Une fois la crème refroidie, versez-la sur la pâte à tarte refroidie. Utilisez une spatule pour l'étaler uniformément.

2. Décoration avec des myrtilles :
Disposez les myrtilles sur la surface de la crème, en veillant à les répartir uniformément. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, assurez-vous qu'elles sont décongelées et bien égouttées.

3. Refroidissement final :
Couvrez la tarte avec du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la crème se fige.

Service et variations

La tarte à la menthe, myrtilles et citron vert se sert froide, et pour une présentation attrayante, vous pouvez la garnir de feuilles de menthe fraîches et de quelques myrtilles supplémentaires. Vous pouvez également ajouter un coulis de fruits rouges ou une gousse de vanille pour une saveur supplémentaire.

Suggestions de service : Cette tarte se marie parfaitement avec un thé vert glacé ou une limonade rafraîchissante. Si vous souhaitez un contraste agréable, une boule de glace à la vanille à côté de la tarte créera une combinaison délicieuse.

Bienfaits nutritionnels

Cette tarte n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi sain. Les myrtilles sont riches en antioxydants, en vitamines C et K, tandis que la menthe apporte une touche de fraîcheur et aide à la digestion. Le fromage mascarpone et le yaourt ajoutent une source de protéines et de calcium, ce qui fait de ce dessert un choix équilibré.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des myrtilles ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des framboises, des fraises ou des pêches, selon la saison et vos préférences.

2. Comment puis-je adapter la recette pour qu'elle soit sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farine sans gluten, comme la farine d'amande ou la farine de riz, mais assurez-vous d'ajouter un agent liant, comme de la gomme xanthane.

3. La tarte peut-elle être préparée la veille ?
Absolument ! La tarte se conserve bien au réfrigérateur et devient même plus délicieuse après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger.

4. Comment puis-je rendre la crème moins sucrée ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou utiliser du chocolat blanc avec une teneur en sucre plus faible.

Conclusion

La tarte à la menthe, myrtilles et citron vert est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire pleine de couleurs et de saveurs vibrantes. Essayez cette recette simple et savourez chaque bouchée ! N'oubliez pas de partager cette délicatesse avec vos amis et votre famille, car cuisiner est toujours plus agréable quand c'est partagé. Bon appétit !