Roulé aux pommes

Roulé aux pommes classique - une recette délicieuse et réconfortante

Temps total : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Quand il s'agit de desserts simples et savoureux, le roulé aux pommes occupe une place spéciale dans le cœur de beaucoup d'entre nous. Cette recette classique évoque non seulement des souvenirs de journées d'été chaudes, mais elle est aussi une excellente option pendant les jours de jeûne ou lorsque le budget est serré. Avec des ingrédients accessibles et un processus simple, ce roulé aux pommes deviendra rapidement un favori de la famille.

Ingrédients essentiels :

- 500 g de farine
- 1 tasse d'eau tiède
- 1 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (cet ingrédient aidera la pâte à être plus aérée)
- 1 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées et parfumées pour le meilleur résultat)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour la garniture)
- Cannelle (au goût)
- 50 g de margarine (laisser à température ambiante)
- Huile (pour graisser le moule)

Étape par étape :

1. Préparation de la levure : Dans un petit bol, ajoutez la levure, les 2 cuillères à café de sucre et 3 cuillères à soupe de farine. Versez de l'eau tiède sur les ingrédients et mélangez bien. Laissez la levure lever pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et double de volume. C'est une étape essentielle pour obtenir une pâte aérée.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine restante. Faites un puits au centre et ajoutez la levure levée, le vinaigre et la margarine ramollie. Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Ce processus peut prendre entre 5 et 10 minutes. Une fois la pâte prête, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

3. Préparation de la garniture aux pommes : Pendant ce temps, lavez les pommes et épluchez-les. Râpez-les avec une grande râpe et placez-les dans une poêle. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre glace et de la cannelle au goût. Faites revenir les pommes à feu doux pendant environ 10-15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Laissez refroidir la garniture.

4. Formation des roulés : Après que la pâte a levé, divisez-la en 3 parts égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque part de pâte en une feuille fine. Badigeonnez chaque feuille d'un peu d'huile et ajoutez une portion de garniture aux pommes. Roulez soigneusement la feuille, formant un roulé serré. Répétez le processus pour les deux autres parts de pâte.

5. Cuisson : Placez les roulés dans le moule graissé, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever. Badigeonnez le dessus des roulés d'un peu d'huile et piquez-les par endroits avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aérés.

6. Finition : Après la cuisson des roulés, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle sur le dessus pour un aspect plus attrayant.

Suggestion de service : Les roulés aux pommes sont délicieux aussi bien chauds que froids. Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé chaud pour rehausser les saveurs. De plus, une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec peut ajouter une touche de fraîcheur.

Astuces et variations : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées à la garniture aux pommes. De plus, une cuillère à café d'extrait de rhum ou de vanille peut intensifier la saveur. Remplacer une partie de la farine par de la farine complète ajoutera des nutriments supplémentaires et une texture plus rustique.

Bienfaits nutritionnels : Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamine C, aidant à maintenir la santé du système immunitaire. De plus, le roulé aux pommes est un meilleur choix pour ceux qui souhaitent éviter les sucres raffinés, car le sucre des pommes est naturel et offre un goût délicieux.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ? Absolument ! Le roulé peut être préparé avec des poires, des pêches ou même des baies, selon vos préférences.

2. Comment puis-je conserver le roulé ? Les roulés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour retrouver leur texture aérée.

3. Cette recette convient-elle aux végétaliens ? Oui, vous pouvez remplacer la margarine par de l'huile végétale et le sucre par un édulcorant naturel pour réaliser une version végétalienne de ce roulé.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, n'hésitez pas à enfiler votre tablier et à apprendre à préparer ce roulé aux pommes ! Que vous le savouriez au petit déjeuner, comme collation ou dessert, chaque bouchée sera remplie de nostalgie et de réconfort. Bon appétit !