La garniture de ce délicieux dessert est essentielle pour obtenir une texture crémeuse et un goût raffiné. Dans un grand bol, le fromage frais est combiné avec un œuf battu, du sel, du sucre granulé, du sucre vanillé et de la crème aigre. Ces ingrédients sont mélangés à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une composition homogène et lisse. Enfin, des raisins secs qui ont été trempés dans du rhum pendant 20 à 30 minutes sont ajoutés. Cette étape ajoute une touche de saveur et un goût sucré-acidulé qui enrichira la garniture.
Pour la base, les blancs d'œufs sont séparés des jaunes. Les blancs sont battus avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants. Pendant ce temps, les jaunes sont mélangés avec le sucre jusqu'à ce qu'il ne soit plus visible et que la composition devienne d'un jaune clair, légèrement crémeux. La farine mélangée au cacao est ajoutée avec précaution, en veillant à ce que tout soit bien incorporé. Cette combinaison donnera à la base une riche saveur de chocolat.
Après que les blancs d'œufs aient été battus, ils sont incorporés dans le mélange de jaunes à l'aide d'une spatule ou d'un fouet, avec des mouvements doux de haut en bas, pour maintenir l'aération de la pâte. Un moule de 22x27 cm est tapissé de papier sulfurisé et la garniture au fromage est versée en une couche uniforme. Par-dessus, la pâte au cacao est ajoutée, étalée uniformément, en veillant à ce qu'elle couvre complètement le fromage.
Le moule est placé dans un four préchauffé à une température modérée, où il cuira pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la base devienne ferme et légèrement élastique au toucher. Une fois le temps de cuisson écoulé, le dessert est soigneusement retourné sur un torchon de cuisine propre. Le papier sulfurisé est retiré et il est roulé serré pour obtenir une belle forme de rouleau. Le dessert est laissé refroidir complètement, après quoi il est saupoudré de sucre glace pour un aspect attrayant. Il est découpé avec un couteau bien aiguisé et servi avec plaisir, étant parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour apporter une touche de joie aux jours ordinaires. Ce dessert deviendra sûrement un favori dans chaque foyer!
Pour la base, les blancs d'œufs sont séparés des jaunes. Les blancs sont battus avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants. Pendant ce temps, les jaunes sont mélangés avec le sucre jusqu'à ce qu'il ne soit plus visible et que la composition devienne d'un jaune clair, légèrement crémeux. La farine mélangée au cacao est ajoutée avec précaution, en veillant à ce que tout soit bien incorporé. Cette combinaison donnera à la base une riche saveur de chocolat.
Après que les blancs d'œufs aient été battus, ils sont incorporés dans le mélange de jaunes à l'aide d'une spatule ou d'un fouet, avec des mouvements doux de haut en bas, pour maintenir l'aération de la pâte. Un moule de 22x27 cm est tapissé de papier sulfurisé et la garniture au fromage est versée en une couche uniforme. Par-dessus, la pâte au cacao est ajoutée, étalée uniformément, en veillant à ce qu'elle couvre complètement le fromage.
Le moule est placé dans un four préchauffé à une température modérée, où il cuira pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la base devienne ferme et légèrement élastique au toucher. Une fois le temps de cuisson écoulé, le dessert est soigneusement retourné sur un torchon de cuisine propre. Le papier sulfurisé est retiré et il est roulé serré pour obtenir une belle forme de rouleau. Le dessert est laissé refroidir complètement, après quoi il est saupoudré de sucre glace pour un aspect attrayant. Il est découpé avec un couteau bien aiguisé et servi avec plaisir, étant parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour apporter une touche de joie aux jours ordinaires. Ce dessert deviendra sûrement un favori dans chaque foyer!
Ingrédients
Pâte à frire : 3 œufs 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de cacao une pincée de sel Garniture : 400 g de fromage blanc 1 œuf 1 cuillère à soupe de crème 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 50 g de raisins secs 1 cuillère à café d'essence de rhum une pincée de sel