Riz au lait avec des poires caramélisées

Pudding de semoule aux poires caramélisées - un dessert délicat et savoureux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous recherchez un dessert rapide et délicieux, le pudding de semoule aux poires caramélisées est le choix parfait. Cette recette combine la texture crémeuse de la semoule avec la douceur naturelle des poires, vous offrant un moment de plaisir qui impressionnera sans aucun doute votre famille et vos amis. Les origines de cette recette se perdent dans l'histoire, étant un plat apprécié par des générations en raison de sa simplicité et de sa polyvalence.

Ingrédients nécessaires
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 3 tasses de lait
- 1 paquet de sucre vanillé
- 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de beurre
- 2 cuillères à soupe de confiture de poires
- 1 poire
- quelques tranches de citron pour la décoration

Ustensiles nécessaires
- Une petite casserole
- Une spatule
- Un moule en forme de fleur (ou un moule à pudding)
- Une assiette plate pour servir

Étape par étape : Préparation du pudding de semoule

1. Faire bouillir la semoule : Dans une casserole, ajoutez les 3 tasses de lait et portez à ébullition à feu moyen. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez les 2 cuillères à soupe de semoule, les 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé et le sucre vanillé. Remuez constamment avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à faire bouillir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et épaississe.

2. Refroidir le mélange : Une fois la semoule cuite, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement pendant environ 10 minutes. Cette étape est importante pour éviter que le pudding ne déborde lors du transfert dans le moule.

3. Façonner le pudding : Choisissez un moule en forme de fleur que vous pouvez légèrement graisser avec un peu de beurre pour faciliter le démoulage du pudding après refroidissement. Versez délicatement le mélange de semoule dans le moule, en l'aplatissant légèrement avec la spatule pour lui donner une forme uniforme. Laissez le pudding refroidir complètement pendant 20 à 30 minutes pour qu'il prenne.

4. Caraméliser les poires : Dans une petite poêle, ajoutez les 4 cuillères à soupe de sucre et laissez-le fondre à feu moyen. Lorsque le sucre devient doré, ajoutez un petit morceau de beurre et remuez doucement. Épluchez et coupez la poire en fines tranches, puis ajoutez-les dans la poêle. Laissez-les caraméliser pendant 3 à 4 minutes, en les retournant délicatement pour les enrober uniformément de caramel.

5. Assembler le dessert : Une fois le pudding pris, retournez-le délicatement sur une assiette plate. Ajoutez la confiture de poires au centre du pudding et décorez avec les poires caramélisées. Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron pour une touche de fraîcheur et un contraste de couleurs.

6. Servir : Le pudding de semoule aux poires caramélisées est maintenant prêt à être dégusté ! Il peut être servi chaud ou froid, selon vos préférences. C'est un dessert qui se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, ce qui en fait un choix idéal pour un repas en famille ou une rencontre entre amis.

Conseils pratiques
- Choix des ingrédients : Utilisez du lait entier pour un pudding plus crémeux. Vous pouvez remplacer le sucre cristallisé par des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable si vous souhaitez réduire le sucre raffiné.
- Variations de la recette : Vous pouvez expérimenter avec différents fruits, comme des pommes ou des pêches, à la place des poires. De plus, l'ajout de cannelle ou de muscade dans le mélange de semoule peut apporter une saveur délicieuse supplémentaire.
- Conservation du dessert : Le pudding se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, donc vous pouvez le préparer à l'avance pour l'avoir sous la main.

Informations nutritionnelles
Ce pudding de semoule est une bonne source de glucides, grâce à la semoule et au lait. Les poires ajoutent des fibres et des vitamines essentielles, comme la vitamine C. C'est un dessert qui peut être apprécié avec modération, avec environ 250 calories par portion, en fonction des ingrédients utilisés.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la semoule complète ? Oui, vous pouvez utiliser de la semoule complète pour une version plus saine, mais le temps de cuisson peut être plus long.
2. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant du lait végétal et en remplaçant le beurre par de l'huile végétale ou de la margarine.
3. Comment puis-je rendre le pudding moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser des édulcorants naturels selon votre goût.

Profitez de cette recette facile et savoureuse de pudding de semoule aux poires caramélisées, parfaite pour toute occasion ! Bon appétit !