Pancakes vanillés véganes

Pancakes vegans à la vanille : Le délice qui adoucira vos matins

Qui n'aime pas les pancakes ? Des plus moelleux, servis avec du sirop d'érable, aux variantes fruitées, les pancakes sont un régal culinaire que nous ne pouvons nous empêcher d'aimer. Aujourd'hui, je vous propose une recette facile de pancakes vegans à la vanille qui transformera n'importe quel jour ordinaire en un véritable festin. Ces délicieux pancakes sont parfaits pour les moments où vous avez envie de quelque chose de sucré, mais que vous souhaitez rester fidèle à vos principes alimentaires.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 (environ 12 pancakes)

Ingrédients nécessaires :
- 2 tasses d'eau pétillante
- 8 cuillères à soupe d'huile (idéalement huile de tournesol ou de colza)
- 6 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez également utiliser du sucre brun pour un goût plus riche)
- 350 g de farine
- 1 cuillère à soupe de poudre de pudding à la vanille (cela ajoutera une texture crémeuse)
- 2 cuillères à café de sucre glace avec des gousses de vanille (ou vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille)
- Zeste d'un citron (pour une touche de fraîcheur)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif mais recommandé)
- 1 pincée de levure chimique

Bienfaits nutritionnels : Ces pancakes vegans à la vanille sont un excellent choix pour un petit-déjeuner nutritif. La farine complète offre des fibres essentielles, et l'eau pétillante ajoute une touche d'effervescence, les rendant moelleux et délicieux. De plus, étant vegans, ils sont idéaux pour les personnes qui suivent un régime alimentaire sans produits d'origine animale.

Préparation des pancakes :

1. Préparation de la pâte : Commencez par ajouter l'eau pétillante dans un grand bol. Ajoutez l'huile et le sucre, en fouettant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est important d'utiliser de l'eau pétillante, car cela aidera à obtenir des pancakes moelleux.

2. Aromatisation : Dans le même bol, ajoutez le sucre glace avec les gousses de vanille et le zeste de citron. L'arôme citronné apportera un contraste agréable avec la douceur des pancakes.

3. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et la poudre de pudding à la vanille. Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs au mélange liquide, en fouettant continuellement. Il est essentiel d'éviter les grumeaux, alors assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés.

4. Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes. Cela permettra aux ingrédients de se combiner parfaitement et contribuera à la texture moelleuse des pancakes.

5. Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile pour éviter qu'ils ne collent (je vous recommande d'utiliser un essuie-tout pour répartir uniformément l'huile). À l'aide d'une louche, versez un peu de pâte à pancakes dans la poêle. Étalez-la doucement pour former un cercle.

6. Dorure : Laissez cuire les pancakes pendant 2-3 minutes d'un côté jusqu'à ce que vous voyiez de petites bulles se former à la surface. Retournez-les avec une spatule et laissez-les dorer de l'autre côté. Continuez jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la pâte, en veillant à ajuster la température pour éviter de brûler.

7. Service : Une fois que vous avez terminé de cuire, laissez les pancakes refroidir légèrement sur une assiette. Ils peuvent être servis simples, mais je vous suggère de les accompagner d'un peu de confiture de fruits, de chocolat fondu ou même d'un filet de sirop d'érable. Ajoutez quelques fruits frais pour une touche de fraîcheur.

Suggestions de service : Vous pouvez les garnir d'une cuillère de yaourt à la noix de coco ou au soja pour obtenir une consistance crémeuse, parfaite pour accompagner ces pancakes vegans à la vanille. De plus, un smoothie aux fruits ou un thé parfumé peuvent être des accompagnements idéaux pour un petit-déjeuner parfait.

Variations et astuces : Remplacez une partie de la farine par de la farine d'avoine pour une version plus saine. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées ou des graines de chia à la pâte pour un supplément de texture et de nutriments. De plus, expérimentez avec différentes saveurs : ajoutez de la cannelle pour un goût épicé ou du cacao pour une version chocolatée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer l'eau pétillante par du lait végétal ? Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de soja pour ajouter une saveur supplémentaire.
2. Comment puis-je rendre ces pancakes moins sucrés ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre ajoutée ou omettre le sucre glace.
3. Les pancakes peuvent-ils être congelés ? Absolument ! Ces pancakes se conservent bien au congélateur. Assurez-vous de les mettre dans un sac hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Les pancakes vegans à la vanille sont un excellent choix pour commencer la journée avec le sourire. Les préparer est un plaisir, et le résultat final est tout simplement délicieux. Alors n'hésitez plus ! Enfilez votre tablier et profitez de cette recette simple et rapide. Bon appétit !