Pancakes veganos de vainilla

Pancakes veganos de vainilla: El deleite que endulzará tus mañanas

¿A quién no le gustan los pancakes? Desde los esponjosos, servidos con sirope de arce, hasta las variantes afrutadas, los pancakes son un capricho culinario que no podemos evitar amar. Hoy, te presento una receta fácil de pancakes veganos de vainilla que transformará cualquier día ordinario en un verdadero festín. Estos deliciosos pancakes son perfectos para esos momentos en que deseas algo dulce, pero quieres mantenerte fiel a tus principios dietéticos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 (aproximadamente 12 pancakes)

Ingredientes necesarios:
- 2 tazas de agua con gas
- 8 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o canola)
- 6 cucharadas de azúcar (también puedes usar azúcar moreno para un sabor más rico)
- 350 g de harina
- 1 cucharada de polvo de pudín de vainilla (esto añadirá una textura cremosa)
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo con vainilla (o puedes agregar extracto de vainilla)
- Ralladura de un limón (para un toque extra de frescura)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional pero recomendado)
- 1 pizca de levadura en polvo

Beneficios nutricionales: Estos pancakes veganos de vainilla son una excelente opción para un desayuno nutritivo. La harina integral proporciona fibra esencial y el agua con gas añade un toque de efervescencia, haciéndolos esponjosos y deliciosos. Además, al ser veganos, son ideales para quienes siguen una dieta basada en plantas.

Preparación de los pancakes:

1. Preparación de la masa: Comienza añadiendo el agua con gas en un tazón grande. Agrega el aceite y el azúcar, batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Es importante usar agua con gas, ya que ayudará a lograr pancakes esponjosos.

2. Aromatización: En el mismo tazón, añade el azúcar en polvo con vainilla y la ralladura de limón. El aroma cítrico proporcionará un contraste agradable con la dulzura de los pancakes.

3. Incorporación de ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina con la levadura en polvo y el polvo de pudín de vainilla. Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo continuamente. Es esencial evitar grumos, así que asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

4. Reposo de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa en el refrigerador durante 15 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se combinen perfectamente y contribuirá a la textura esponjosa de los pancakes.

5. Cocción de los pancakes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un poco de aceite para evitar que se peguen (te recomiendo usar una servilleta de papel para distribuir el aceite uniformemente). Con una cuchara, vierte un poco de la masa de pancakes en la sartén. Extiéndelo suavemente para formar un círculo.

6. Dorado: Deja que los pancakes se cocinen durante 2-3 minutos por un lado hasta que veas pequeñas burbujas formándose en la superficie. Dales la vuelta con una espátula y déjalos dorar por el otro lado. Continúa hasta terminar toda la masa, teniendo cuidado de ajustar la temperatura para evitar que se quemen.

7. Servir: Una vez que hayas terminado de cocinar, deja que los pancakes se enfríen un poco en un plato. Pueden servirse simples, pero te sugiero acompañarlos con un poco de mermelada de frutas, chocolate derretido o incluso un chorrito de sirope de arce. Agrega algunas frutas frescas para un toque de frescura.

Sugerencias de servicio: Puedes añadir una cucharada de yogur de coco o de soja por encima para obtener una consistencia cremosa, perfecta para acompañar estos pancakes veganos de vainilla. Además, un batido de frutas o un té aromático pueden ser acompañamientos ideales para un desayuno perfecto.

Variaciones y trucos: Sustituye parte de la harina por harina de avena para una versión más saludable. También puedes añadir algunas nueces picadas o semillas de chía a la masa para un extra de textura y nutrientes. Además, experimenta con diferentes sabores: añade canela para un sabor especiado o cacao para una versión chocolatosa.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo sustituir el agua con gas por leche vegetal? Sí, puedes usar leche de almendras o de soja para añadir un sabor extra.
2. ¿Cómo puedo hacer estos pancakes menos dulces? Puedes reducir la cantidad de azúcar añadida o omitir el azúcar en polvo.
3. ¿Se pueden congelar los pancakes? ¡Absolutamente! Estos pancakes se conservan bien en el congelador. Asegúrate de ponerlos en una bolsa hermética para evitar que se sequen.

Los pancakes veganos de vainilla son una excelente opción para comenzar el día con una sonrisa. Hacerlos es un placer, y el resultado final es simplemente delicioso. Así que no lo dudes más. ¡Póntete el delantal y disfruta de esta receta simple y rápida! ¡Buen provecho!