Lait avec semoule caramélisée

Dessert au lait et semoule caramélisée

Un dessert simple mais élégant, le lait avec semoule caramélisée apporte à votre table une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Cette recette associe la crémeux du lait à la finesse de la semoule, le tout recouvert d'une couche de caramel doré. Il est parfait pour être servi comme un dessert rafraîchissant après un repas copieux ou, pourquoi pas, comme une collation sucrée à tout moment de la journée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

- 1,6 l de lait
- 16 cuillères à soupe de semoule
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de confiture de coing
- 10 cuillères à soupe de sucre (pour le caramel)

Histoire de la recette :

La semoule est un ingrédient classique dans de nombreuses cultures, avec une riche tradition dans les plats sucrés et salés. Combinée avec du lait, elle devient une base parfaite pour les desserts, et l'ajout de caramel lui confère un goût sophistiqué et une apparence attrayante. Cette recette est simple mais impressionnante, idéale pour les occasions spéciales ou pour gâter votre famille.

Détails des ingrédients :

- Lait : Choisissez un lait frais et entier pour obtenir une texture crémeuse. Le lait peut également être remplacé par des alternatives végétales, comme le lait d'amande ou de coco, pour une version végétalienne.
- Semoule : Il est important d'utiliser de la semoule de qualité, car cela influencera la consistance finale. La semoule fine est idéale pour un dessert plus crémeux.
- Sucre : Le sucre peut être ajusté en fonction de vos préférences. Si vous préférez un dessert moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre.
- Confiture de coing : Cela ajoute une note fruitée et intéressante au dessert. Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de confiture, comme celle de pêche ou de prune, pour créer des saveurs différentes.
- Sucre pour le caramel : Il est essentiel de caraméliser le sucre à feu doux pour éviter de le brûler.

Étapes de préparation :

1. Préparation du mélange de lait : Dans une grande casserole, ajoutez les 1,6 litres de lait, les 16 cuillères à soupe de semoule et les 8 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien les ingrédients avec une spatule en bois ou un fouet. Placez la casserole à feu moyen et continuez à remuer constamment.

2. Cuisson du mélange : Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez les 3 cuillères à soupe de confiture de coing. Réduisez le feu à doux et laissez le mélange cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.

3. Caramélisation du sucre : Dans une autre casserole, ajoutez les 10 cuillères à soupe de sucre pour le caraméliser. Placez la casserole à feu doux et laissez le sucre fondre progressivement sans remuer. Lorsque le sucre devient doré, retirez la casserole du feu.

4. Préparation du moule : Graissez un plat avec le caramel obtenu. Assurez-vous que le caramel recouvre uniformément le fond du plat pour éviter que la semoule ne colle.

5. Ajout de la semoule : Versez le mélange de semoule dans le plat caramélisé. Niveler la surface avec une spatule pour obtenir une couche uniforme.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et faites cuire le dessert pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne légèrement dorée et ferme.

7. Refroidissement : Après la cuisson, retirez le plat du four et laissez le dessert refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il prenne et obtienne la texture parfaite.

8. Service : Lorsque le dessert est complètement refroidi, retournez-le délicatement sur un plat de service. Vous pouvez décorer avec de fines tranches de coing ou avec un peu de crème fouettée pour un aspect plus sophistiqué.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez transformer ce dessert en un plat plus sophistiqué, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille au mélange de lait.
- Pour un contraste agréable, vous pouvez le servir avec une sauce au chocolat chaud ou de la confiture de fruits des bois.
- Assurez-vous d'utiliser un plat avec des bords hauts pour éviter que le mélange ne déborde pendant la cuisson.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du lait écrémé ? Bien que vous puissiez utiliser du lait écrémé, le dessert aura une texture moins crémeuse. Nous recommandons du lait entier pour des résultats optimaux.
2. Comment puis-je conserver le dessert ? Vous pouvez conserver le dessert au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant jusqu'à 5 jours.
3. Peut-on le congeler ? Ce dessert n'est pas recommandé pour la congélation, car la texture de la semoule peut changer.

Variations possibles :

- Au lieu de confiture de coing, vous pouvez utiliser de la confiture de framboise ou d'abricot, selon vos préférences.
- Vous pouvez également ajouter une poignée de noix hachées ou d'amandes grillées dans le mélange de semoule pour plus de croquant.

Associations idéales :

Ce dessert s'accorde parfaitement avec une tasse de thé aux fruits ou un espresso corsé. De plus, une boule de glace à la vanille ou au caramel à côté ajoutera un contraste délicieux.

Conclusion :

Le dessert au lait et semoule caramélisée est un excellent choix pour quiconque cherche à impressionner avec quelque chose de simple mais spécial. À chaque bouchée, vous sentirez comment les saveurs se combinent parfaitement, et la couche de caramel croquant ajoutera un charme unique. N'hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à partager la joie de ce dessert avec vos proches !