कैरेमलाइज्ड सेमोलिना दूध

दूध और कैरामेल ग्रिट्स का डेजर्ट

एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण डेजर्ट, दूध और कैरामेल ग्रिट्स आपके मेज पर स्वाद और बनावट का एक शानदार संयोजन लाता है। यह नुस्खा दूध की क्रीमीनेस को ग्रिट्स की नाजुकता के साथ मिलाता है, सब कुछ सुनहरे कैरामेल की परत में लिपटा होता है। यह एक भव्य भोजन के बाद ताज़ा डेजर्ट के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है, या दिन के किसी भी समय मीठे नाश्ते के रूप में।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

- 1.6 लीटर दूध
- 16 चम्मच ग्रिट्स
- 8 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच बायकेन की जैम
- 10 चम्मच चीनी (कैरामेल के लिए)

रेसिपी का इतिहास:

ग्रिट्स कई संस्कृतियों में एक क्लासिक सामग्री है, जिसमें मीठे और नमकीन व्यंजनों में समृद्ध परंपरा है। दूध के साथ मिलकर, यह डेजर्ट के लिए एक आदर्श आधार बन जाता है, और कैरामेल जोड़ने से इसे एक परिष्कृत स्वाद और आकर्षक रूप मिलता है। यह नुस्खा सरल लेकिन प्रभावशाली है, विशेष अवसरों के लिए या अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री के विवरण:

- दूध: क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजा और पूरे दूध का चयन करें। दूध को बादाम का दूध या नारियल का दूध जैसे पौधों के विकल्पों से भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- ग्रिट्स: उच्च गुणवत्ता वाले ग्रिट्स का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अंतिम स्थिरता को प्रभावित करेगा। बारीक ग्रिट्स एक अधिक क्रीमी डेजर्ट के लिए आदर्श हैं।
- चीनी: चीनी की मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप कम मीठा डेजर्ट पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- बायकेन की जैम: यह डेजर्ट में एक फलदार और दिलचस्प नोट जोड़ता है। आप विभिन्न प्रकार की जैम, जैसे आड़ू या प्लम की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न स्वाद बनाने के लिए।
- कैरामेल के लिए चीनी: चीनी को कम आंच पर कैरामेलाइज करना आवश्यक है ताकि यह जल न जाए।

तैयारी के चरण:

1. दूध का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 1.6 लीटर दूध, 16 चम्मच ग्रिट्स और 8 चम्मच चीनी डालें। सामग्री को एक लकड़ी के चम्मच या फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और निरंतर हिलाते रहें।

2. मिश्रण को पकाना: जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो 3 चम्मच बायकेन की जैम डालें। आंच को कम करें और मिश्रण को कुछ मिनटों तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. चीनी को कैरामेलाइज करना: एक अन्य बर्तन में, 10 चम्मच चीनी डालें ताकि इसे कैरामेलाइज किया जा सके। बर्तन को कम आंच पर रखें और चीनी को धीरे-धीरे पिघलने दें, बिना हिलाए। जब चीनी सुनहरी रंग की हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें।

4. टिन को तैयार करना: प्राप्त कैरामेल से एक बेकिंग टिन को चिकना करें। सुनिश्चित करें कि कैरामेल टिन के नीचे को समान रूप से ढकता है ताकि ग्रिट्स चिपक न जाए।

5. ग्रिट्स डालना: कैरामेलाइज किए गए टिन में ग्रिट्स का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला से सतह को समतल करें ताकि एक समान परत प्राप्त हो।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह हल्का सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।

7. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, टिन को ओवन से निकालें और डेजर्ट को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए और एक सही बनावट प्राप्त कर सके।

8. परोसना: जब डेजर्ट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। आप इसे पतले स्लाइस में कटे हुए बायकेन या थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम से सजाकर एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप इस डेजर्ट को और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो दूध के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एसेंस डालें।
- एक सुखद विपरीत के लिए, आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस या बेरी जैम के साथ परोस सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप एक उच्च किनारे वाले टिन का उपयोग करें ताकि बेकिंग के दौरान मिश्रण बह न जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्किम मिल्क का उपयोग कर सकता हूँ? हालांकि आप स्किम मिल्क का उपयोग कर सकते हैं, डेजर्ट की बनावट कम क्रीमी होगी। हम सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए पूरे दूध की सिफारिश करते हैं।
2. मैं डेजर्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप डेजर्ट को एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक रख सकते हैं।
3. क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है? इस डेजर्ट को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ग्रिट्स की बनावट बदल सकती है।

संभावित विविधताएँ:

- आप बायकेन की जैम के बजाय रास्पबेरी या खुबानी की जैम का उपयोग कर सकते हैं, आपके स्वाद के आधार पर।
- आप ग्रिट्स के मिश्रण में कटा हुआ नट्स या भुने हुए बादाम भी जोड़ सकते हैं, ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

आदर्श संयोजन:

यह डेजर्ट एक कप फल चाय या एक तीव्र एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला या कैरामेल आइसक्रीम के साथ परोसने से एक स्वादिष्ट विपरीत मिलेगा।

निष्कर्ष:

दूध और कैरामेल ग्रिट्स का डेजर्ट किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कुछ साधारण लेकिन विशेष के साथ प्रभाव डालना चाहता है। हर काटने पर, आप अनुभव करेंगे कि स्वाद कितनी अच्छी तरह मिलते हैं, और कुरकुरी कैरामेल की परत एक अलग आकर्षण जोड़ती है। इस नुस्खे को घर पर आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ इस डेजर्ट की खुशी साझा करें!