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Bâtonnets aux pommes – une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 2 heures et 55 minutes
Nombre de portions : 6

L'histoire de la recette des bâtonnets aux pommes est fascinante, émanant la chaleur et le confort de la cuisine maison. Ces délices sont parfaits pour être savourés avec une tasse de thé ou de café, idéaux pour toute occasion, d'un simple en-cas en famille à un dessert élégant lors d'une fête. La pâte est incroyablement tendre, et la garniture aux pommes ajoute une touche de douceur et de saveur, transformant chaque bouchée en une expérience mémorable.

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 10 cuillères à soupe d'huile (choisissez de l'huile de tournesol ou de colza pour un goût neutre)
- 7 cuillères à soupe d'eau gazeuse (l'eau carbonatée rendra la pâte plus aérée)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (le vinaigre de cidre ajoute une saveur subtile)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (pour une texture plus aérée)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour une touche de douceur)
- 200 g de farine (utilisez de la farine de type 000 pour un résultat fin)

Pour la garniture :
- 5 pommes râpées (les pommes vertes sont excellentes pour un contraste agréable)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 5 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon vos préférences)
- Cannelle (au goût, mais n'oubliez pas que son arôme va tout intensifier)

Instructions étape par étape

1. Préparation de la sauce : Dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de farine. Placez la casserole sur feu moyen et remuez continuellement pendant une minute jusqu'à obtenir une sauce plus épaisse. Cela ajoutera une texture délicieuse à la pâte. Il est important de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez les autres ingrédients pour la pâte : eau gazeuse, vinaigre, levure chimique, sucre et farine. Ajoutez la sauce préparée précédemment et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop.

3. Refroidissement de la pâte : Étalez la pâte en une feuille fine sur une surface farinée. Ensuite, pliez la feuille en trois, en amenant le côté gauche sur la droite et le côté droit sur la gauche. Enroulez la pâte fermement et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez-la au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle refroidisse et durcisse.

4. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, épluchez et râpez les pommes. Dans une casserole, ajoutez les pommes râpées, 2 cuillères à soupe d'huile et 5 cuillères à soupe de sucre. Mettez le mélange sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que les pommes ramollissent un peu, puis éteignez le feu. Ajoutez la cannelle après avoir éteint le feu pour préserver son arôme intense.

5. Formation des bâtonnets : Une fois que la pâte a refroidi, retirez-la du réfrigérateur et étalez-la à nouveau en une feuille fine. Coupez la pâte en 6 carrés. Remplissez chaque carré avec le mélange de pommes, puis enroulez-le et fermez les extrémités pour former les bâtonnets.

6. Cuisson : Disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Utilisez un couteau pour les inciser légèrement sur le dessus, ce qui permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Préchauffez le four à 275-180 degrés Celsius et faites cuire les bâtonnets pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

7. Service : Après les avoir sortis du four, laissez les bâtonnets refroidir légèrement, puis saupoudrez-les de sucre. Ils sont délicieux chauds, mais peuvent également être dégustés froids.

Conseils et astuces

- Variation de la garniture : Expérimentez avec différents types de fruits, comme des poires ou des pêches, au lieu de pommes. Ajoutez des noix pour un plus de texture.
- Sucre en poudre : Pour un aspect plus élégant, utilisez du sucre en poudre aromatisé à la vanille.
- Service : Ces bâtonnets sont délicieux avec une boule de glace ou une sauce caramel. De plus, une tasse de thé aux fruits complétera parfaitement le dessert.

Bienfaits nutritionnels

Les pommes sont riches en fibres et en vitamine C, avec d'excellentes propriétés antioxydantes. L'huile de tournesol contient des graisses saines, et la farine complète peut être utilisée pour ajouter des nutriments supplémentaires. Cette recette est une option de dessert plus saine, offrant un apport calorique modéré d'environ 200-250 calories par portion, selon la quantité de sucre utilisée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète pour une option plus saine, mais la pâte peut être plus dense.

2. Comment puis-je conserver les bâtonnets ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent être consommés même après quelques jours, mais sont meilleurs frais.

3. Puis-je congeler les bâtonnets ?
Oui, vous pouvez les congeler avant de les cuire. Disposez-les sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un récipient pour congélateur. Faites-les cuire directement du congélateur, en ajustant le temps de cuisson.

Conclusion

Ces bâtonnets aux pommes ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi un moyen parfait d'apporter de la joie dans chaque coin de votre maison. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et l'amour derrière la cuisine maison. Invitez vos amis et votre famille à se joindre à cette délicieuse expérience et transformez chaque repas en un moment spécial !