Μαλλί της γριάς

Μήλο μπαστούνια – μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Σύνολο: 2 ώρες και 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η ιστορία της συνταγής για μπαστούνια μήλου είναι συναρπαστική, εκπέμποντας τη ζεστασιά και την άνεση του σπιτικού μαγειρέματος. Αυτές οι λιχουδιές είναι τέλειες για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, ιδανικές για κάθε περίσταση, από ένα απλό σνακ με την οικογένεια μέχρι ένα κομψό επιδόρπιο σε ένα πάρτι. Η ζύμη είναι απίστευτα τρυφερή και η γέμιση μήλου προσθέτει μια νότα γλυκύτητας και αρώματος, μετατρέποντας κάθε μπουκιά σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Απαραίτητα συστατικά

Για τη ζύμη:
- 10 κουταλιές της σούπας λάδι (επιλέξτε ηλιέλαιο ή λάδι canola για ουδέτερη γεύση)
- 7 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό (το ανθρακούχο νερό θα κάνει τη ζύμη πιο αφράτη)
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (το ξύδι μήλου προσθέτει μια υποτονική γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ (για πιο αφράτη υφή)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (για μια πινελιά γλυκύτητας)
- 200 γρ αλεύρι (χρησιμοποιήστε αλεύρι τύπου 000 για ένα λεπτό αποτέλεσμα)

Για τη γέμιση:
- 5 τριμμένα μήλα (τα πράσινα μήλα είναι εξαιρετικά για μια ευχάριστη αντίθεση)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ρυθμίστε κατά προτίμηση)
- Κανέλα (κατά προτίμηση, αλλά μην ξεχνάτε ότι το άρωμά της θα εντείνει τα πάντα)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς για ένα λεπτό, μέχρι να αποκτήσετε μια πιο παχιά σάλτσα. Αυτό θα προσθέσει μια νόστιμη υφή στη ζύμη. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη: μεταλλικό νερό, ξύδι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και αλεύρι. Προσθέστε τη σάλτσα που ετοιμάσατε προηγουμένως και ζυμώστε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε.

3. Ψύξη της ζύμης: Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Στη συνέχεια, διπλώστε το φύλλο σε τρία, φέρνοντας την αριστερή πλευρά προς τα δεξιά και την δεξιά πλευρά πάνω από την αριστερή. Ρολάρετε τη ζύμη σφιχτά και τυλίξτε την σε μεμβράνη. Αφήστε την στο ψυγείο για 2 ώρες για να κρυώσει και να σφίξει.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα και τριψτε τα. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα τριμμένα μήλα, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα μήλα, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε την κανέλα αφού σβήσετε τη φωτιά, για να διατηρήσετε το έντονο άρωμά της.

5. Σχηματισμός των μπαστουνιών: Αφού η ζύμη κρυώσει, βγάλτε την από το ψυγείο και ανοίξτε την ξανά σε λεπτό φύλλο. Κόψτε τη ζύμη σε 6 τετράγωνα. Γεμίστε κάθε τετράγωνο με το μείγμα μήλου, στη συνέχεια ρολάρετε το και κλείστε τις άκρες για να σχηματίσετε τα μπαστούνια.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα μπαστούνια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τα χαράξετε ελαφρώς από πάνω, κάτι που θα επιτρέψει στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 275-180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα μπαστούνια για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

7. Σερβίρισμα: Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα μπαστούνια να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια πασπαλίστε τα με ζάχαρη. Είναι νόστιμα ζεστά, αλλά μπορούν επίσης να απολαύσουν κρύα.

Συμβουλές και κόλπα

- Παραλλαγή γέμισης: Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους φρούτων, όπως αχλάδια ή ροδάκινα, αντί για μήλα. Προσθέστε καρύδια για επιπλέον υφή.
- Ζάχαρη άχνη: Για μια πιο κομψή εμφάνιση, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη αρωματισμένη με βανίλια.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα μπαστούνια είναι νόστιμα με μια μπάλα παγωτού ή σάλτσα καραμέλας. Επίσης, μια κούπα φρουτώδους τσαγιού θα συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη

Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, με εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το ηλιέλαιο περιέχει υγιή λιπαρά και το ολικής αλέσεως αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Αυτή η συνταγή είναι μια πιο υγιεινή επιλογή επιδόρπιο, προσφέροντας μια μέτρια δόση θερμίδων, περίπου 200-250 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι για μια πιο υγιεινή έκδοση, αλλά η ζύμη μπορεί να είναι πιο πυκνή.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα μπαστούνια;
Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν να καταναλωθούν και μετά από λίγες ημέρες, αλλά είναι καλύτερα όταν είναι φρέσκα.

3. Μπορώ να καταψύξω τα μπαστούνια;
Ναι, μπορείτε να τα καταψύξετε πριν τα ψήσετε. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, καταψύξτε τα και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο για κατάψυξη. Ψήστε τα απευθείας από την κατάψυξη, προσαρμόζοντας το χρόνο ψησίματος.

Συμπέρασμα

Αυτά τα μπαστούνια μήλου δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας τέλειος τρόπος για να φέρετε χαρά σε κάθε γωνιά του σπιτιού σας. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και την αγάπη που βρίσκονται πίσω από το σπιτικό μαγείρεμα. Προσκαλέστε τους φίλους και την οικογένειά σας να συμμετάσχουν σε αυτήν την νόστιμη εμπειρία και μετατρέψτε κάθε γεύμα σε μια ειδική στιγμή!