Gogoși aux fleurs d'acacia frites dans l'huile

Name: Gogoși aux fleurs d'acacia frites dans l'huile
Ingredients: 2 œufs; 250 g de farine; 10 cuillères à soupe de farine; 500 ml de lait; 1 sachet de levure chimique (10 g); 1 cuillère à soupe de sucre; 50 fleurs d'acacia (avec leur queue); 250 ml d'huile pour la friture; 3 cuillères à soupe de sucre glace

Désert - Gogoși aux fleurs d'acacia frites dans l'huile par Marta E. - Recettes Recipia

Gogoși aux fleurs d'acacia (beignets roumains frits) sont un dessert de printemps, préparé avec une pâte simple à base d'œufs, de farine et de lait, frite dans l'huile. Les fleurs, avec leur queue, sont enrobées de pâte, dorent vite dans la poêle et se saupoudrent de sucre glace à la fin. Moi, je choisis les fleurs quand elles sont bien ouvertes et je les laisse bien sécher avant de les passer dans la pâte. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 4. Environ 500 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 œufs
250 g de farine
10 cuillères à soupe de farine
500 ml de lait
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 cuillère à soupe de sucre
50 fleurs d'acacia (avec leur queue)
250 ml d'huile pour la friture
3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

1. Dans un bol, bats au batteur ou au fouet 2 œufs, 250 g de farine, 10 cuillères à soupe de farine, 500 ml de lait, 1 sachet de levure chimique et 1 cuillère à soupe de sucre, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. 2. Mets la pâte au frigo pendant 20 minutes. 3. Entre-temps, lave les fleurs avec leur queue et laisse-les sécher sur du papier absorbant. 4. Sors la pâte du frigo. Mets la poêle avec 250 ml d'huile sur le grand brûleur et fais frire les gogoși à feu moyen. 5. Tiens chaque fleur par la queue, passe-la dans la pâte, fais-la tourner doucement et fais-la frire dans l'huile, queue vers l'extérieur. 6. Retourne les gogoși d'un côté à l'autre, 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles dorent. 7. Sors les gogoși sur du papier absorbant et passe-les dans 3 cuillères à soupe de sucre glace.

Notes

Choisis des fleurs entières, sans pétales fanés, et si elles restent humides après le lavage, sèche-les bien avant de les passer dans la pâte, sinon l'huile gicle. La pâte est assez liquide, donc si elle coule trop vite de la fleur, ajoute une cuillère à soupe de farine et mélange. Quand les gogoși dorent vite sur les bords, sors-en une d'essai pour voir si l'huile est bonne. Si tu veux sans lait, utilise 500 ml de lait d'avoine, et les gogoși sortent tout aussi bien. La pâte contient du gluten et des œufs, donc elle ne convient pas à ceux qui les évitent. Les gogoși se mangent de préférence chaudes, avec une tisane de tilleul à côté. Le reste se garde au frigo jusqu'à 3 jours et se réchauffe brièvement dans une poêle sèche.

Questions fréquentes

Quelle huile convient le mieux pour la friture ?

Une huile neutre, de tournesol ou de maïs. Il faut 250 ml pour une poêle moyenne.

Combien de sucre glace mettre si je n'aime pas les choses très sucrées ?

Avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, la couche reste fine et ne se sent que sur les bords.

Pourquoi restent-elles crues au centre ?

En général, le feu est trop fort. Fais-les frire à feu moyen-doux, 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles dorent uniformément.

Que faire si les fleurs ressortent avec une couche de pâte trop épaisse ?

Passe la fleur dans la pâte deux fois, en la faisant tourner doucement par la queue, et secoue l'excédent au-dessus du bol avant de la mettre dans l'huile.