Gogoși mit Akazienblüten, in Öl frittiert

Name: Gogoși mit Akazienblüten, in Öl frittiert
Ingredients: 2 Eier; 250 g Mehl; 10 Esslöffel Mehl; 500 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver (10 g); 1 Esslöffel Zucker; 50 Akazienblüten (mit Stiel); 250 ml Öl zum Frittieren; 3 Esslöffel Puderzucker

Wüste - Gogoși mit Akazienblüten, in Öl frittiert von Marta E. - Recipia Rezepte

Gogoși mit Akazienblüten sind ein Frühlingsdessert: rumänische Krapfen aus einem einfachen Teig aus Eiern, Mehl und Milch, in Öl frittiert. Die Blüten mit Stiel werden in den Teig getaucht, in der Pfanne schnell goldbraun und zum Schluss mit Zucker bestäubt. Ich wähle die Blüten, wenn sie gut geöffnet sind, und lasse sie vor dem Durchziehen durch den Teig gut trocknen. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 15 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 500 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Eier
250 g Mehl
10 Esslöffel Mehl
500 ml Milch
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1 Esslöffel Zucker
50 Akazienblüten (mit Stiel)
250 ml Öl zum Frittieren
3 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Schlage in einer Schüssel mit dem Mixer oder dem Schneebesen 2 Eier, 250 g Mehl, 10 Esslöffel Mehl, 500 ml Milch, 1 Päckchen Backpulver und 1 Esslöffel Zucker, bis keine Klümpchen mehr bleiben. 2. Stelle den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank. 3. Wasche in der Zwischenzeit die Blüten mit Stiel und lass sie auf Küchenpapier trocknen. 4. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Stelle die Pfanne mit 250 ml Öl auf die große Platte und frittiere die gogoși bei mittlerer Hitze. 5. Halte jede Blüte am Stiel, ziehe sie durch den Teig, drehe sie leicht und frittiere sie im Öl, wobei der Stiel herausschaut. 6. Wende die gogoși von einer Seite auf die andere, 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. 7. Lege die gogoși auf Küchenpapier und wende sie in 3 Esslöffeln Puderzucker.

Hinweise

Nimm ganze Blüten ohne welke Blütenblätter. Wenn sie nach dem Waschen feucht bleiben, trockne sie gut, bevor du sie durch den Teig ziehst, sonst spritzt das Öl. Der Teig ist ziemlich flüssig, also gib einen Esslöffel Mehl dazu und rühre um, wenn er zu schnell von der Blüte läuft. Wenn die gogoși am Rand schnell bräunen, nimm eine zur Probe heraus, um zu sehen, ob das Öl passt. Wenn du ohne Milch möchtest, nimm 500 ml Hafermilch, dann gelingen die gogoși genauso gut. Der Teig enthält Gluten und Eier, also ist er nichts für Menschen, die diese Zutaten nicht essen. Die gogoși schmecken am besten warm, mit einem Lindenblütentee dazu. Der Rest hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und wird kurz in einer trockenen Pfanne aufgewärmt.