Glace aux myrtilles

Glace aux Myrtilles et Caramel – Une Douceur à Déguster lors des Journées Chaudes

Après des vacances chaudes et pleines d'aventures, si vous êtes rentré chez vous et ressentez le besoin d'une douceur rafraîchissante, la glace aux myrtilles et caramel est exactement ce qu'il vous faut ! Cette recette simple et rapide vous fera sourire et transformera n'importe quelle journée chaude en une expérience inoubliable. En seulement 15 minutes de travail actif, vous aurez une délicatesse crémeuse, parfaite à déguster avec vos proches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 4-6 heures
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients :

- 350 g de myrtilles fraîches (et quelques-unes pour la décoration)
- 200 ml de lait
- 100 g de lait en poudre
- 50 g de sucre
- 100 g de caramel (de préférence fait maison)
- 200 ml de crème fouettée
- 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation du Caramel :

Si vous n'avez pas de caramel prêt, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez le préparer chez vous. Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez délicatement 50 ml d'eau et mélangez jusqu'à homogénéité. Laissez refroidir complètement avant d'utiliser.

Étapes pour Préparer la Glace :

1. Préparer les Myrtilles : Commencez par bien laver les myrtilles sous un jet d'eau froide. Assurez-vous qu'elles soient complètement égouttées pour éviter de diluer le mélange de glace. Mettez-les dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse.

2. Mélange de Lait en Poudre : Dans un bol, ajoutez le lait en poudre et versez progressivement le lait, en mélangeant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Cette étape est essentielle pour une glace crémeuse.

3. Fouetter la Crème : Dans un autre récipient, fouettez la crème à vitesse moyenne pendant une minute, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, mais pas complètement ferme. Il est important de ne pas trop battre, sinon la glace deviendra granuleuse.

4. Combiner les Ingrédients : Dans un grand bol, combinez la purée de myrtilles avec le mélange de lait en poudre et le caramel. Mélangez bien pour homogénéiser les saveurs. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée, en mélangeant doucement de bas en haut pour conserver l'aération de la préparation.

5. Stratification de la Glace : Préparez un récipient adapté pour le congélateur. Commencez par une fine couche de glace, saupoudrez quelques myrtilles, puis ajoutez une autre couche de glace. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à ce que la dernière couche soit de la glace.

6. Congélation : Maintenant, placez le récipient au congélateur. Si vous n'avez pas de sorbetière, vous devrez mélanger la préparation toutes les 30 minutes pendant 2-3 heures pour éviter la formation de cristaux de glace. Ensuite, laissez durcir correctement.

Service :

Une fois que la glace a durci, sortez-la du congélateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'elle s'assouplisse légèrement. Servez des portions généreuses dans des coupes ou des cornets, en décorant avec des myrtilles fraîches et un filet de caramel. Ajoutez une touche personnelle en saupoudrant quelques noix grillées ou du chocolat râpé sur le dessus.

Conseils Pratiques :

- Choisissez des myrtilles fraîches : Assurez-vous que les myrtilles sont bien mûres et juteuses pour obtenir une saveur intense.
- Le caramel : Si vous avez du caramel fait maison, il ajoutera une saveur plus profonde et plus complexe à votre glace.
- Option Végane : Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amande ou du lait de coco et utiliser une crème végétale pour une option végane délicieuse.

Bienfaits Nutritionnels :

Cette glace est une excellente source d'antioxydants grâce aux myrtilles, qui aident à renforcer le système immunitaire. Le lait en poudre est riche en protéines, et la crème ajoute une touche de crémeux, faisant de ce dessert un choix plus sain que de nombreuses glaces du commerce.

Questions Fréquemment Posées :

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Cette recette est polyvalente. Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des fraises ou des pêches.
- Combien de temps le glace peut-elle être conservée ? La glace aux myrtilles se conserve bien au congélateur pendant jusqu'à 2 mois, mais elle est tellement délicieuse qu'elle disparaîtra rapidement !
- Quelles boissons s'accordent bien ? Accompagnez-la d'une limonade fraîche ou d'un thé glacé aux fruits pour compléter parfaitement les journées chaudes d'été.

Cette glace aux myrtilles et caramel est plus qu'une simple douceur ; c'est une explosion de saveurs, un délice estival et une façon parfaite de gâter vos papilles. Alors, emmitouflez-vous bien et prenez le temps de savourer ce dessert délicieux, qui deviendra sûrement un favori de votre famille !